奶奶传下的酱大骨独家秘方，巨香巨好吃！

奶奶传下的酱大骨独家秘方，巨香巨好吃！

奶奶终于把她的酱大骨独家秘方传了下来，这道美味的家常菜不仅味道绝佳，更承载着满满的家的味道和温暖。现在，让我们一起来学习这道菜的具体做法。

食材准备

主料：猪大骨

辅料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水、盐

制作步骤

1. 处理猪大骨：将猪大骨清洗干净，加入姜片和适量的料酒，煮出血水后捞出备用。

2. 炒糖色：在锅中倒入适量的油，放入冰糖，用小火慢慢炒至融化，直至炒出糖色。

3. 翻炒大骨：将煮好的猪大骨加入锅中，翻炒均匀，使每块大骨都裹上糖色。

4. 加入香料：接着加入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。

5. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、甜面酱，翻炒均匀。加入足够的水，没过猪大骨，大火烧开后转小火炖煮。炖煮过程中需适时翻动大骨，以免粘锅。

6. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠、大骨软烂即可出锅。如果喜欢更入味的口感，可以延长炖煮时间。出锅前可以撒上一些葱花增加香味和口感。

注意事项

• 炒糖色时一定要用小火，以免炒糊。
• 炖煮时一定要保持小火，以免大骨外皮煮烂而里面没有熟透。

这道酱大骨不仅美味可口，而且制作过程中的烹饪技巧也非常值得学习。希望每位读者都能通过这篇文章掌握这道美味佳肴的制作方法，与家人一起分享这份美味与温暖。