周末厨房：五花肉+糯米粉=神仙美味！

周末厨房：五花肉+糯米粉=神仙美味！

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https://post.smzdm.com/p/apm6w0o9/

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https://new.qq.com/rain/a/20250201A015HF00

3.

https://big5.cctv.com/gate/big5/culture-travel.cctv.com/2024/11/05/ARTIb7rSRjcrljMB8zD2Vp8i241105.shtml

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https://blog.csdn.net/2401_84297364/article/details/138723768

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https://www.163.com/dy/article/J1LNV8CM05563FCB.html

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https://kitchen18f.pixnet.net/blog/post/191843173

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https://www.baike.com/wikiid/3517777167270847951

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107284486/

周末在家想给家人准备一道既简单又美味的经典菜吗？那就试试这道五花肉搭配糯米粉的神仙美味——粉蒸肉吧！不仅香糯可口、肥而不腻，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或者节日餐桌上的重头戏。跟着简单的步骤，轻松做出让人赞不绝口的粉蒸肉，让你成为家里的厨艺小达人！

粉蒸肉的历史渊源与烹饪技巧，这道具有深厚历史底蕴的传统美食，不仅令人垂涎三尺，更承载着中国饮食文化的丰富内涵。它以其独特的烹饪方式和味道，在中华大地上流传数百年，至今仍是许多家庭餐桌上的佳肴。

粉蒸肉的起源可追溯至明朝。据传，当时江西一带的渔民在捕鱼时，为了节省时间和便于携带，将米与腌肉混合后一同放入锅中蒸煮，偶然间发现这种烹饪方法能令肉质更加鲜嫩多汁，且带有米香，自此粉蒸肉的做法便开始流传开来。随着时间的推移，粉蒸肉逐渐从江西传播到整个江南地区，乃至全国，成为一道广受欢迎的传统名菜。

1. 准备食材

• 主料：五花肉500克、土豆或红薯适量。
• 米粉：大米100克（可加少许糯米增加粘性），八角、花椒等香料少许。
• 腌肉调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、蚝油3勺、纯净水20毫升、食用油适量、胡椒粉少许。

2. 制作米粉

将大米与少量八角、花椒炒至微黄，晾凉后用擀面杖碾碎成粗粉状备用。

3. 腌制五花肉

五花肉切片，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓匀，再放入米粉拌匀，让每片肉都裹上米粉。最后淋入食用油搅拌均匀，腌制1小时以上。

4. 处理配菜

土豆或红薯去皮切块，铺在碗底作为垫底。

5. 蒸制

将腌好的粉蒸肉平铺在配菜上，放入预热的蒸箱中，以100度蒸45分钟。若使用普通锅蒸，则需上汽后蒸约1小时。

1. 选肉：宜选用肥瘦相间的五花肉，厚度适中，避免过厚不易熟或过薄口感干硬。
2. 米粉选择：细米粉能更好地吸收油脂，使成品更软糯。
3. 按摩肉片：用刀背轻敲肉片使其松软，并去除血水减少腥味。
4. 吸油垫底：用土豆、芋头等垫底可吸收多余油脂，使粉蒸肉不腻。

粉蒸肉以其独特的口感和香气深受喜爱。五花肉经过蒸制，肥肉部分变得透明柔软，瘦肉部分则保持了鲜嫩的口感。米粉吸收了肉汁，变得香糯可口，而土豆或红薯则吸收了多余的油脂，使得整道菜虽然用的是五花肉，却不会感到油腻。

这道菜不仅美味，还富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，是一道营养均衡的传统美食。

粉蒸肉不仅仅是一道美食，它还蕴含着中国人对食物烹饪的智慧和对生活品质的追求。随着时代的发展，粉蒸肉的制作工艺也在不断创新中传承，无论是选择食材的讲究，还是烹饪过程的精细，都体现了中国饮食文化的深度与广度。

在现代厨房里，我们依然可以见到粉蒸肉的身影。它以独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客的目光。无论是节日宴席，还是家庭聚餐，粉蒸肉都是表达对食物敬意和对生活热爱的一道佳肴。

所以，这个周末，不妨尝试一下这道经典的粉蒸肉吧！相信它一定会成为你家餐桌上的新宠！