秋冬护心首选：蓝莓的花青素秘密

秋冬护心首选：蓝莓的花青素秘密

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央视网体育频道

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来源

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https://news.cctv.com/2024/12/28/ARTIe55jqZSRUZ3YfbDqLdkH241228.shtml

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26778836

3.

https://www.hbmdyy.com.cn/jyzn/jkkp/202501/t20250117_1659554.shtml

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https://www.longli.gov.cn/xwdt/bmts/202412/t20241223_86382168.html

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https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperid=89869

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https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/blueberry-vaccinium/

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https://xinwen.bjd.com.cn/content/s6710a081e4b01a5d71ca139a.html

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https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/dietary-therapy/g60133204/blueberries-nutrition/

9.

https://www.commonhealth.com.tw/article/85560

秋冬季节是心血管疾病的高发期。据统计，慢性肾脏病患者中，心血管疾病是首要死亡原因，而在我国，超过50%的透析患者死于心血管疾病。随着气温下降，血管收缩，血压升高，加上室内外温差大，容易引发血管斑块脱落，堵塞血管，增加心脏缺血、缺氧的风险。

在这样的季节，如何保护心血管健康？答案可能就在我们日常的饮食中。蓝莓，这种被誉为“浆果之王”的水果，因其富含花青素而备受关注。研究表明，蓝莓中的花青素对心血管健康具有显著的保护作用。

花青素：心血管健康的守护者

蓝莓中富含的花青素是一种水溶性的黄酮类化合物，具有强大的抗氧化能力。研究表明，花青素能够：

1. 降低血压：花青素可以促进血管扩张，降低高血压风险。
2. 调节血脂：有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，减少动脉粥样硬化的风险。
3. 改善血管弹性：增强血管壁的强度和弹性，减少心血管疾病的发生。
4. 抗炎作用：减轻血管炎症反应，保护心血管系统。

一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，每天食用1杯（约150克）蓝莓，可以改善代谢综合征患者的血管功能和血脂状况，降低心血管疾病风险达12-15%。

如何科学食用蓝莓？

虽然蓝莓营养价值高，但食用时也需要注意一些细节：

1. 食用量：建议每天食用80克蓝莓，约含50毫克花青素，这个量对维持身体健康有积极作用。
2. 清洗方法：蓝莓表面的白色粉末是天然果糖，对人体无害。食用前，先确认是否有有机认证，如果有，可以直接食用；如果是一般蓝莓，建议浸泡后用流动清水清洗10分钟。
3. 储存方式：市售蓝莓多为进口，冷冻蓝莓保存时间较长。但需要注意，蓝莓在-18℃冷冻保存10个月后，花青素含量会减少12%。
4. 食用禁忌：蓝莓不宜与奶制品同时食用，因为这可能降低其抗氧化效果。此外，孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者以及手术前后病人在食用前应咨询医生或营养师。

蓝莓食谱推荐

为了让大家更好地享受蓝莓的美味和营养，这里分享几个简单的蓝莓食谱：

蓝莓酪梨吐司

• 材料：适量蓝莓、低脂乳清起司、半匙蜂蜜、切片酪梨、1匙柠檬汁、1/8茶匙盐、切片面包
• 做法：
  1. 将蓝莓打成泥状，加入乳清起司和蜂蜜搅拌均匀。
  2. 酪梨与柠檬汁搅拌后加盐调味。
  3. 将蓝莓混合物涂在面包上，放上酪梨片，撒上蓝莓粒即可。

蓝莓果酱

• 材料：1杯半冷冻蓝莓（或新鲜蓝莓）、1/4杯砂糖、1匙柠檬汁
• 做法：
  1. 蓝莓与糖在锅中搅拌，中火加热至煮沸，不断搅拌至蓝莓裂开。
  2. 达到浓稠程度后加入柠檬汁，煮2-3分钟。
  3. 放凉后装罐保存。

蓝莓奶昔

• 材料：1杯蓝莓、1-2杯无糖牛奶、半根香蕉、2大匙花生酱、2杯菠菜、1茶匙奇亚籽
• 做法：
  1. 先将蓝莓和牛奶加入果汁机搅匀。
  2. 依次加入其他材料，搅拌均匀即可饮用。

秋冬季节，心血管健康需要特别关注。通过日常饮食摄入富含花青素的蓝莓，不仅能提升饮食多样性，更有助于维护身体健康。但需要注意的是，蓝莓虽好，也要适量食用，并注意正确的食用方法。希望这些信息能帮助大家更好地利用蓝莓，守护心血管健康。