咖啡护肝新趋势：每天一杯远离脂肪肝

咖啡护肝新趋势：每天一杯远离脂肪肝

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澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30082273

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https://www.163.com/dy/article/JNIHBD160511B9HI.html

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近年来，咖啡不仅是一种流行的提神饮料，更被科学证实具有保护肝脏的神奇功效。研究表明，适量饮用咖啡不仅能改善脂肪肝，还能降低慢性肝病的风险。这一发现为肝脏健康提供了新的饮食选择。

上海中医药大学附属曙光医院的研究团队在《Redox Biology》期刊上发表了一篇重要研究，揭示了咖啡因对肝脏的保护机制。研究显示，咖啡因能够通过恢复Dusp9蛋白表达，有效改善肝脏脂肪变性、炎症和纤维化。

具体来说，咖啡因通过以下途径发挥作用：

1. 直接结合双重特异性磷酸酶9（Dusp9）
2. 恢复被抑制的Dusp9蛋白表达
3. 阻止ASK1-p38/JNK信号通路的磷酸化
4. 减轻肝脏炎症和纤维化

澳大利亚莫纳什大学的一项长期研究进一步证实了咖啡的护肝效果。该研究追踪了约50万成年人长达十年的数据，发现每天饮用2-3杯咖啡的人群，慢性肝病死亡风险降低了49%，而每天喝4杯咖啡则可将脂肪肝症状减少24%。

咖啡之所以能保护肝脏，主要得益于其中的几种关键成分：

1. 咖啡因：通过激活AMPK酶减少脂肪堆积
2. 绿原酸：具有抗氧化作用，能抑制肝脏炎症
3. 多酚：作为自由基“清道夫”，其抗氧化能力是维生素C的10倍
4. 咖啡醇和咖啡甾醇：这两种化学物质被认为有助于对抗癌症

值得注意的是，这些有益成分在不同类型的咖啡中都存在，无论是含咖啡因还是不含咖啡因的咖啡，都能带来类似的健康效果。

虽然咖啡对肝脏有益，但饮用方式和量都需要科学把控。以下是一些关键建议：

1. 适量饮用：每天饮用不超过3杯中等浓度的咖啡（约400毫克咖啡因），这是大多数研究推荐的安全范围。

2. 饮用时间：建议在上午9点到11点饮用，此时人体的新陈代谢较快，有助于提高工作效率。

3. 避免空腹：空腹喝咖啡会刺激胃部，不利于消化，最好在餐后或早餐后的一个小时内饮用。

4. 特殊人群注意事项：

   • 孕妇：每天上限1杯（约200毫克咖啡因）
   • 高血压患者：收缩压超过180mmHg者应暂停饮用
   • 胃病患者：建议选择低咖啡因品类

5. 选择合适的咖啡：建议选择浅中度烘焙的咖啡，过度烘焙会破坏70%的抗氧化成分。

虽然咖啡对肝脏有益，但以下两种情况需要特别注意：

1. 避免加糖：加糖会抵消咖啡的护肝效果，增加慢性肝病风险。

2. 避免与香烟、酒精同时摄入：

   • 吸烟与咖啡因协同作用会增加心血管疾病风险
   • 酒后喝咖啡会加重肝脏损伤
   • 吸烟者饮用咖啡会增加肺癌风险，女性风险尤其突出

咖啡作为一种日常饮品，其对肝脏的保护作用已得到科学证实。但需要注意的是，咖啡不能替代药物治疗，过量饮用反而可能增加代谢负担。建议在医生或营养师的指导下，根据个人健康状况适量饮用。