立冬祛湿神器：薏米的养生之道

立冬祛湿神器：薏米的养生之道

引用

淘宝网

等

10

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/24602e90e518746ee1f75103b81c0dcf.html

2.

https://hebei.ifeng.com/c/8bmHwtp4QHf

3.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/a8f4119f2c17e973ea834ff66e0166cd.html

4.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/d145725bb61da8b354a918f90ba472ec.html

5.

https://baike.baidu.com/item/%E8%96%8F%E7%B1%B3/3116601

6.

https://jiankang.cctv.com/2024/05/06/ARTI6f9ms2qRyPamNtC5LyIX240506.shtml

7.

https://www.hk01.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7Easy/530254/%E8%96%8F%E7%B1%B3%E6%B0%B4%E5%8A%9F%E6%95%88-%E7%85%AE%E6%B3%95-%E5%8E%BB%E6%BF%95%E6%94%B9%E5%96%84%E9%97%9C%E7%AF%80%E7%97%9B4%E9%A1%9E%E4%BA%BA%E4%B8%8D%E5%AE%9C-%E7%94%9F%E7%86%9F%E8%96%8F%E7%B1%B3%E9%BB%9E%E6%8F%80

8.

https://www.365shouce.com/archives/1116

9.

https://www.yijibabaotea.com/newsinfo/7123160.html

10.

https://holidaysmart.io/hk/article/247831/%E5%A4%A9%E6%B0%A3%E6%BF%95%E7%86%B1-%E8%96%8F%E7%B1%B3-%E7%94%9F%E7%86%9F%E8%96%8F%E7%B1%B3-%E8%96%8F%E7%B1%B3%E6%B0%B4-%E8%96%8F%E7%B1%B3%E6%B0%B4%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%96%8F%E7%B1%B3%E6%B0%B4%E5%8A%9F%E6%95%88-%E8%96%8F%E7%B1%B3%E6%B0%B4%E7%A6%81%E5%BF%8C

立冬过后，湿气重的问题再次成为关注焦点。在这个季节，一款被誉为“祛湿神器”的食材——薏米，以其卓越的祛湿效果和丰富的营养价值，成为了许多人的养生首选。本文将从营养成分、科学依据、食用方法等多个维度，为您详细介绍薏米在立冬时节的养生之道。

薏米，又名薏苡仁，是一种常见的谷物，富含多种对人体有益的营养物质。据《中国居民膳食指南（2022）》显示，每100克薏米中含有：

• 蛋白质：12.8克，高于小麦、稻米、玉米、高粱等谷物
• 脂肪：3.3克，主要为不饱和脂肪酸，含有人体必需的脂肪酸——亚油酸
• 碳水化合物：71.1克，其中膳食纤维含量为2.0克
• 维生素B1：0.22毫克，维生素B2：0.15毫克，维生素B3：2.0毫克
• 丰富的矿物质：如钙、钾、铁、锌、硒等多种对人体具有重要作用的矿物质
• 多种生物活性化合物：近30种，包括甾醇类、多糖类、酚及醌类、木脂素类、三萜类、生物碱类、腺苷类化合物

薏米性凉，归脾、胃、肺经，具有健脾利湿、清热排脓的功效。中医认为，湿邪有内湿、外湿之分，内湿多由经常饮食寒凉引起，外湿多由天气潮湿引起。脾喜燥恶湿，身体一旦有“湿”，便容易影响脾运化水液的功能，引起水湿停聚，导致头重身重、水肿、腹泻、关节肿痛不利、便粘厕、白带白稠过多等问题。

薏米分生、熟两种，各有不同功效：

• 生薏米：味甘淡，属性微寒，清热利水、排脓之力较强
• 熟薏米：味甘淡，属性平，健脾之力较强

薏米的食用方法多样，可煮粥、磨粉做糕点，也可炖汤食用。但需要注意的是，薏米性寒，体质偏寒或脾胃虚寒者应适量食用，避免过量导致腹泻。同时，孕妇和哺乳期妇女需谨慎，最好在医生指导下食用。长期大量食用薏米可能影响铁质吸收，因此贫血人群应注意搭配其他富含铁的食物。

以下是几种常见的薏米食用方法：

薏米陈皮水：理气健脾去湿

材料：生薏米15克，熟薏米15克，陈皮5克
做法：将所有材料洗净后加水煮沸，转小火慢炖至薏米熟透，可根据个人口味添加适量冰糖调味。

薏米冬瓜猪展汤：清热利湿

材料：生薏米20克，熟薏米20克，冬瓜200克，猪展肉100克
做法：将所有材料洗净后加水煮沸，转小火慢炖至薏米熟透，可根据个人口味添加适量盐调味。

红豆薏米水：利水消肿

材料：红豆30克，薏米30克，黄芪10克，苹果汁适量
做法：将所有材料洗净后加水煮沸，转小火慢炖至红豆和薏米熟透，加入适量苹果汁调味。

虽然薏米具有多种营养成分和功效，但并非所有人都适合食用：

1. 怕冷的人：薏苡仁偏寒，会使身体冷虚，因此，平素怕冷的虚寒体质者不适宜长期服用。
2. 阴虚的人：由于薏米有化湿滑利之效，因此热病伤津、平时阴虚、阴虚火旺者不宜食用。
3. 孕妇：备孕的人和孕妇不要吃，否则很容易导致胎儿流产。

总之，薏米不仅是一种美味的食材，更是一种健康的养生之道。了解其营养成分和功效，有助于我们科学地将其融入日常饮食，享受其带来的健康益处。但食用时需根据个人体质和需求，合理搭配，适量食用。