杏鲍菇配大葱：简单又美味的家常菜新选择

杏鲍菇配大葱：简单又美味的家常菜新选择

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J2DJN1MJ0552LNYR.html

2.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/f8adc50340b212db543a44cb0ec36624.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107436312/

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https://k.sina.cn/article_7056191442_p1a494efd200100sj0w.html

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https://health.udn.com/health/story/6036/7920151

杏鲍菇和大葱，一个肉质厚实有嚼劲，一个清香脆爽，看似平凡的两种食材，却能碰撞出令人惊喜的美味。今天就来分享一个简单又美味的杏鲍菇大葱炒菜做法，让你的餐桌多一道下饭佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜杏鲍菇2个（约300克）
• 大葱1根
• 干红辣椒适量（根据个人口味调整）
• 大蒜3瓣
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐适量
• 糖少许
• 植物油适量

1. 食材处理：杏鲍菇洗净后切成薄片，大葱切段，大蒜切片，干红辣椒剪成小段备用。

2. 焯水：将切好的杏鲍菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以让杏鲍菇口感更佳，去除多余的水分。

3. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后先放入大蒜片和干红辣椒段爆香。

4. 加入主料：接着加入杏鲍菇片，快速翻炒均匀。杏鲍菇容易熟，所以炒制时间不宜过长。

5. 调味：加入生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀后加入大葱段，继续翻炒至大葱变软。

6. 出锅：最后根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜不仅美味，还兼具很高的营养价值。杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维和多种氨基酸，而大葱则富含维生素C和矿物质，两者搭配既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素和矿物质，是一道营养均衡的健康菜品。

1. 选择杏鲍菇时要挑选菌盖完整、菌柄粗壮的，这样的口感更好。
2. 大葱要选择新鲜的，葱白部分较多的，口感更脆。
3. 焯水后的杏鲍菇要用冷水冲凉，这样口感更佳。
4. 炒制时火候要大，动作要快，保持食材的鲜嫩。

这道杏鲍菇大葱炒菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是作为下饭菜还是下酒菜都非常合适。快试试这个新鲜的搭配吧，相信你会爱上这种独特的口感！