广东省中医院推荐：紫苏焖鸭冬季养生佳肴

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在寒冷的秋冬季节，如何通过饮食进行日常养生成为许多人关注的话题。广东省中医院主任医师胡世云推荐了一款简单易做的紫苏焖鸭，不仅美味可口，还具有润肺健脾的功效。紫苏作为一种传统中药材，其独特的香气和丰富的营养成分使其成为理想的养生食材。将紫苏融入日常饮食中，不仅能缓解风寒感冒、头痛等症状，还能提升身体抵抗力。快来试试这款紫苏焖鸭吧，在享受美食的同时，为你的健康加分！

准备食材

• 主料：鸭肉500克、紫苏叶10克
• 辅料：姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖5克、盐适量

制作步骤

1. 鸭肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 将焯水后的鸭肉加入锅中，翻炒至变色。

4. 加入料酒提味，继续炒匀。

5. 倒入适量酱油，炒匀均匀入味。

6. 加入适量水，水量要没过鸭肉，加热至沸腾，撇去浮沫。

7. 调入适量盐，搅拌均匀。

8. 将锅盖盖上，转小火焖煮约30分钟至鸭肉变得酥烂。

9. 最后加入紫苏叶，翻炒均匀，即可上桌。

紫苏焖鸭不仅美味可口，还具有多种养生功效。紫苏具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效，能有效缓解因食用海鲜引起的呕吐、腹泻等症状。同时，紫苏油可抑制血小板聚集，降低血栓风险，并减少化学致癌物诱发的肿瘤发生。此外，紫苏还能促进消化液分泌，改善胃肠功能，具有抗氧化、镇痛及调节血糖血脂的作用。

鸭肉性味甘凉，适合秋冬季节食用。它富含蛋白质、维生素B和矿物质，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。与紫苏搭配，既能去除腥味，又能提升口感，是一道理想的冬季养生佳肴。

紫苏具有温中散寒、理气和胃的作用，适合秋冬季节食用，尤其适合体质虚寒的人群。在中医理论中，秋冬季节应注重养阴潜阳，而紫苏的温性正好与秋冬的寒凉相平衡。同时，紫苏还能帮助消化，增进食欲，对于冬季食欲不振、消化不良等问题有一定的改善作用。

此外，紫苏还具有抗氧化、镇痛及调节血糖血脂的作用，对于预防心血管疾病、调节免疫系统具有一定的帮助。因此，将紫苏融入日常饮食中，不仅能缓解风寒感冒、头痛等症状，还能提升身体抵抗力，是冬季养生的理想选择。

虽然紫苏焖鸭具有多种养生功效，但并非人人都适合食用。气虚、阴虚及温病患者应避免使用。此外，紫苏不宜长期大量食用，以免影响神经系统和消化系统。婴幼儿体质较弱，建议谨慎食用。

紫苏焖鸭是一道集美味与养生于一体的冬季佳肴。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，我们不仅能享受到美食带来的愉悦，还能获得健康养生的效果。不妨在寒冷的秋冬季节，尝试制作这道紫苏焖鸭，为自己的健康加分！