黄景瑜带火的沈阳鸡架，你吃过吗？
黄景瑜带火的沈阳鸡架，你吃过吗？
“没有一只鸡，能端着架子走出沈阳。”这句流传甚广的玩笑话，道出了沈阳人对鸡架的特殊情感。在沈阳，鸡架不仅仅是一种普通的食材，更是一道承载着城市记忆和人文情怀的特色美食。
从“边角料”到城市名片
沈阳人与鸡架的渊源可以追溯到1950年。当时，沈阳南塔附近的空军机场成立了中国最早的养鸡屠宰场，将鸡腿、鸡胸肉供给空军人员食用，而剩下的鸡架则被当地的南塔禽香饭店用来制作美食，意外地受到了市民的热烈欢迎。
上世纪80年代初，生产周期快、肉质可口的白羽鸡由泰国的正大集团引入中国。作为全国最大的国营养鸡场所在地，沈阳不仅为出口日本提供鸡腿肉、鸡胸肉，还将大量无人问津的鸡架“变废为宝”，创造出独特的鸡架美食文化。
多种吃法，各具风味
在沈阳，鸡架的吃法多达十几种，每一种都凝聚着沈阳人的烹饪智慧。
焦子烤鸡架：用焦炭烤制，外酥里嫩，带有独特的焦香。推荐店铺“利子烤鸡架”和“传说鸡架神奇小店”，虽然环境和服务一般，但鸡架的美味绝对值得排队。
炸鸡架：经过秘制调料腌制后油炸，甜而不腻，微微带辣。闫家炸鸡架是其中的佼佼者，虽然环境简陋，但每天都是人满为患，尤其是他家的甜鸡架，虽然看起来黑乎乎的，但味道却令人难忘。
熏鸡架：将鸡架熏制后可以直接食用，也可以辣炒或凉拌。郑杰鸡架馆、夕阳红小吃部等店家的熏鸡架，酸甜辣融合，非常下酒。
烀鸡架：采用东北独特的“烀”法烹饪，最著名的当属“老四季”的鸡架，配上辣椒香菜和榨菜，是很多沈阳人童年的回忆。
鸡架里的城市性格
鸡架在沈阳的流行，背后折射出的是沈阳人的性格特征。正如一位网友所说：“沈阳人吃鸡架，吃的是韧性，是执着，是对生活的热爱。”在90年代经济转型的艰难时期，便宜实惠的鸡架成为许多沈阳人的重要食物来源，也培养了他们坚韧不拔、善于在平凡中寻找快乐的生活态度。
2024年，沈阳举办了第二届鸡架美食文化节，不仅展示了沈阳丰富的鸡架美食，更体现了沈阳人敢于突破创新、善于啃“硬骨头”的勇气担当。如今，鸡架已经成为沈阳的一张美食名片，吸引着越来越多的游客前来品尝。
你的最爱是哪一款？
无论是清晨的老四季抻面配上烀鸡架，还是夜晚的烧烤摊上一盘香喷喷的烤鸡架，都让人回味无穷。你最喜欢的沈阳鸡架吃法是什么呢？不妨留言分享，让我们一起品味这道充满故事的美食。