孔雀石绿让活鱼变鲜活？真相揭秘！

孔雀石绿让活鱼变鲜活？真相揭秘！

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https://www.sohu.com/a/833850472_260616

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29569625

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https://www.163.com/dy/article/IVB3GFEF0514BQ68.html

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https://www.cenews.com.cn/news.html?aid=1165681

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https://m.mp.oeeee.com/a/BAAFRD000020240703970695.html

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https://pansci.asia/archives/128273

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http://m.xumurc.com/weixin/newsshow/64102

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http://www.zjscxh.com/news/show-79083.html

近日，关于活鱼是否非法添加有毒性的“孔雀石绿”的讨论再次引发关注。上海社科院研究员陆震称，最近几年不吃活鱼，因为有商贩会加孔雀石绿让鱼变鲜活，而这个孔雀石绿是有毒物，会致癌。实际上，孔雀石绿是一种工业染料，曾被用作杀菌剂，但由于其潜在危害已被多国禁用。专家呼吁提升水产养殖者安全用药意识，建立药物残留检测监控机制，以保障消费者食鱼安全。

孔雀石绿是一种三苯甲烷类物质，绿色、有金属光泽，以晶体形式存在，极易溶于水，水溶液呈蓝绿色。该物质是一种工业染料，可用作羊毛、纸张等材料的染色，也可用于生物试验染色。但它更为人所熟知的用途是曾作为一种杀菌剂，被很多国家用于控制水产品的寄生虫、真菌或细菌感染。

由于孔雀石绿具有强毒性、高残留性，可致畸、致癌、致突变，严重威胁人类健康，多个国家和地区已将其列为禁用药物。

• 中国：2002年5月，将其列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》。在农业行业标准《NY5071-2002 无公害食品渔用药物使用准则》中更是明确将孔雀石绿列为禁用药物。农业部公告第 235 号指出，在动物性食品中不得检出孔雀石绿。

• 欧盟：规定动物源性食品中孔雀石绿和隐色孔雀石绿残留总量限制为2μg/kg。

• 日本：明确规定在进口水产品中不得检出孔雀石绿残留。

尽管被禁，但由于其效果好、成本低，仍有部分养殖户违规使用。这需要通过加强执法和检测来控制。

以东莞为例，今年第二季度，东莞市农业农村局对82家水产养殖生产单位进行了执法检查。执法人员发现，合兴钓鱼场、天鹅湖钓鱼场、缘莱钓鱼场等13家水产养殖生产单位存在违法使用地西泮、孔雀石绿行为；经调查取证，已对其依法作出行政处罚，罚款总额为1.25万元。

为避免购买到使用过孔雀石绿的鱼，可通过以下方法识别：

• 观察颜色：浸泡过的鱼体表呈浅蓝色或青草绿色；鱼鳍根部可能显蓝绿色。
• 检查鱼鳃：正常鱼鳃鲜红且干净，而经处理的鱼鳃可能发白或带紫红色瘀血。
• 触摸鳞片：孔雀石绿残留较高的鱼鳞片会显得粗糙或异常光滑。

要彻底解决孔雀石绿问题，需要多方共同努力：

• 提升水产养殖者安全用药意识
• 建立长期有效的药物残留检测监控机制
• 加大打击非法生产、销售和使用禁用渔药行为的力度
• 消费者提高自我保护意识，选择正规渠道

通过各方协同努力，我们才能真正远离孔雀石绿，享受安全放心的水产品。