猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的用料

• 鸡腿 2个
• 猴头菇 2个
• 小葱 4根
• 姜 2片

猴头菇炖鸡的做法

步骤1：鸡腿洗干净，猴头菇，小葱洗干净，姜切片

步骤2：猴头菇撕成小朵

步骤3：锅里放冷水，把鸡腿，小葱，姜都放进去。

步骤4：大火烧到要开的时候，转小火撇沫子，一定要保持小火，滚开了就撇不干净了。

步骤5：撇完沫子，可以把沾了沫子的葱捞出来换新的。小火炖1个小时。

步骤6：1小时后放入猴头菇。因为猴头菇纤维细，所以避免吸入杂质，要后放。

步骤7：再炖40分钟左右，盛出放盐，撒上小葱。

猴头菇炖鸡的烹饪技巧

猴头菇味道不算太厚，不要用大葱，抢味。