榨菜肉丝面：家常美味新潮流！

榨菜肉丝面：家常美味新潮流！

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来源

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https://m.ali213.net/news/gl2102/562125.html

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https://new.qq.com/rain/a/20240705A074DV00

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https://m.toutiao.com/topic/7464410602916710426/

榨菜肉丝面作为一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广泛喜爱。只需简单的食材如面条、榨菜、精瘦肉丝等，就能轻松做出一碗香喷喷的榨菜肉丝面。腌制肉丝时加入料酒和淀粉，煮面掌握好火候和时间，炒葱姜蒜用小火慢炒，这些小技巧都能让这道面更加美味。快来尝试一下吧，让你的朋友圈也感受到这份幸福滋味！

• 面条：选择筋道的面条，煮出来口感更好
• 榨菜：选用脆口品种，提前用清水泡洗，去除多余盐分
• 猪肉：选择精瘦肉，切成约0.5cm见方的肉丝
• 葱姜蒜：适量，用于炒制时增香
• 豆瓣酱：可选，增加风味

将切好的肉丝放入碗中，加入以下调料腌制：

• 生抽：1勺
• 老抽：半勺（调色用）
• 料酒：1勺（去腥）
• 淀粉：适量（使肉丝更嫩滑）
• 食用油：少许（防止粘连）

将所有调料与肉丝充分拌匀，腌制15分钟以上。

1. 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末，小火炒香
2. 倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色
3. 加入榨菜丝，继续翻炒出香味
4. 根据口味加入适量豆瓣酱，炒出红油
5. 加入适量清水，调入生抽、盐调味
6. 煮开后转小火，炖煮5分钟，使肉丝和榨菜充分入味

1. 锅中加水烧开，下入面条煮熟
2. 面条煮熟后捞出，立即放入凉水中过凉，这样面条更劲道
3. 过凉后的面条捞出沥干，加入少许香油拌匀，防止粘连

将煮好的面条盛入碗中，浇上炒好的榨菜肉丝，撒上葱花点缀，一碗香喷喷的榨菜肉丝面就做好了！

1. 榨菜一定要提前泡水去除盐分，否则会太咸
2. 肉丝腌制时加入淀粉和油，可以使肉丝更嫩滑
3. 炒制时先用小火炒香葱姜蒜，再用大火炒肉丝
4. 面条煮熟后过凉水，可以保持劲道的口感

猪肉富含蛋白质、维生素B及铁元素，能提供能量、促进铁吸收，改善缺铁性贫血。同时，面条易消化且饱腹感强，两者结合既美味又健康。榨菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。

1. 榨菜肉丝面适合搭配一些清爽的凉菜或小菜，如凉拌黄瓜、拍黄瓜等
2. 可以根据个人口味调整榨菜和豆瓣酱的用量
3. 剩余的榨菜肉丝可以用来拌饭或做其他面食的浇头

这道榨菜肉丝面不仅制作简单，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。快动手试试吧，相信你一定能做出一碗令人满意的榨菜肉丝面！