亚麻籽油、橄榄油和三文鱼：社区居民血栓预防的三大利器

亚麻籽油、橄榄油和三文鱼：社区居民血栓预防的三大利器

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26508760

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血栓是危害人类健康的一大疾病。临床观察证明，80%以上的心脏病与脑中风的急性发作，与动脉血栓形成有密切的关系。近年来，血栓相关疾病发病率高、致残率高、死亡率高，已成为全球性健康问题。然而，通过合理饮食，我们可以有效预防血栓的形成。

亚麻籽油是亚麻籽经过压榨提取的油脂，其最显著的特点是含有高达53%的α-亚麻酸（ALA），这是一种ω-3多不饱和脂肪酸。研究表明，ALA在人体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种脂肪酸对心血管健康至关重要。

α-亚麻酸具有以下健康功效：

1. 降低胆固醇：ALA能有效降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，减少动脉粥样硬化的风险。
2. 抗炎作用：ω-3脂肪酸具有显著的抗炎效果，能减轻血管炎症，保护血管内皮细胞。
3. 抗高血压：通过调节血管舒张功能，有助于降低血压。
4. 预防心血管疾病：多项研究证实，摄入足够的ALA能显著降低心血管疾病的风险。

橄榄油，尤其是初榨橄榄油，是地中海饮食的重要组成部分，其健康效果已得到广泛认可。橄榄油的主要成分是单不饱和脂肪酸（MUFA），含量高达73%，同时含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物。

橄榄油在预防血栓方面的作用机制：

1. 促进ApoA-IV蛋白生成：研究表明，摄入橄榄油后，血液中载脂蛋白A-IV（ApoA-IV）的水平会升高。这种蛋白质能抑制血小板聚集，防止血栓形成。
2. 抗氧化作用：橄榄油中的抗氧化物质能防止血管硬化，保持血管弹性，降低心血管疾病风险。
3. 改善血脂：单不饱和脂肪酸能降低血液中的总胆固醇和LDL-C水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，有利于心血管健康。

三文鱼是深海鱼类的代表，其肉质富含Omega-3脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸（DHA）。DHA属于n-3不饱和脂肪酸，具有显著的抗血栓效果。

DHA的主要作用包括：

1. 抗血小板聚集：DHA能抑制血小板的活化和聚集，减少血栓形成的风险。
2. 降低血液粘稠度：通过调节血脂，降低血液粘稠度，改善血液循环。
3. 保护心血管：DHA还能降低血压，减少心血管疾病的发生。

1. 亚麻籽油：适合凉拌或作为调味油，不建议高温烹饪，因为其不饱和程度高，容易氧化。
2. 橄榄油：可用于凉拌、煎炒或烘焙，是烹饪用油的理想选择。
3. 三文鱼：可选择烤、蒸或生食（如刺身），每周食用2-3次，每次约100-150克。

亚麻籽油、橄榄油和三文鱼在预防血栓方面各有优势：

• 亚麻籽油通过α-亚麻酸发挥作用
• 橄榄油通过单不饱和脂肪酸和抗氧化物质起效
• 三文鱼则通过DHA来预防血栓

这三种食材的作用机制不同，但都能有效预防血栓形成。建议在日常饮食中合理搭配，同时注意均衡饮食和适量运动，以全面维护心血管健康。