老中医推荐：冬季手脚冰凉吃羊肉

老中医推荐：冬季手脚冰凉吃羊肉

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人民网

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来源

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http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/1115/c404214-40361543.html

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冬季手脚冰凉？老中医教你如何通过饮食来改善！羊肉是冬季温补的上佳之选，其温热性质有助于助阳御寒，为寒冬积蓄暖意。不妨试试胡萝卜炖羊肉这道经典美味，不仅温暖身心，还能增强抵抗力。此外，还有其他多种食材如蒜苗、韭菜等也能帮助你抵御寒冷，提升身体阳气。快来学习这些简单易做的食谱，让你整个冬天都元气满满吧！

在中医理论中，手脚冰凉主要与阳气不足、气血亏虚有关。阳气具有温煦作用，阳气不足会导致形寒肢冷；同时，阳气还推动血液运行，阳气不足则血行无力，导致肢体末端得不到气血的濡养，从而出现手脚冰凉的症状。

肾阳虚是导致手脚冰凉的常见原因。肾阳为一身阳气之本，肾阳虚则全身阳气不足，容易出现畏寒肢冷、腰膝酸软等症状。此外，脾胃虚弱、气血生化不足也会导致四肢发冷。

羊肉是冬季养生的绝佳食材。它富含高质量的蛋白质、B族维生素以及铁、锌、硒等多种矿物质，这些营养素对增强体质、提高免疫力有着显著效果。中医认为，羊肉性温，具有温中暖肾、补气养血的功效，特别适合体寒虚弱、气血不足的人食用。

当归生姜羊肉汤

材料：羊肉500克、当归20克、生姜30克、枸杞10克、红枣10颗、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，焯水去腥；
2. 当归、生姜、红枣、枸杞与羊肉一同放入砂锅；
3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时；
4. 最后加入料酒、盐和胡椒粉调味。

功效：当归补血活血，生姜散寒止痛，此汤能有效改善手脚冰凉、腰膝酸软等肾阳虚症状。

羊肉炖白萝卜

材料：羊肉500克、白萝卜300克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：

1. 羊肉焯水去腥，白萝卜切块；
2. 锅中放油，葱姜蒜爆香后加入羊肉翻炒；
3. 加入生抽、老抽上色，倒入清水炖煮1小时；
4. 放入白萝卜继续炖煮30分钟，最后加盐调味。

功效：白萝卜性凉，能化解羊肉的燥热和油腻，有助于消化，适合脾胃不好的人群。

羊肉炖山药

材料：羊肉500克、山药200克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：

1. 羊肉焯水去腥，山药去皮切块；
2. 锅中放油，葱姜蒜爆香后加入羊肉翻炒；
3. 加入生抽、老抽上色，倒入清水炖煮1小时；
4. 放入山药继续炖煮30分钟，最后加盐调味。

功效：山药健脾胃，滋补肾气，适合脾胃虚弱的人群。

羊肉炖海带

材料：羊肉500克、海带200克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：

1. 羊肉焯水去腥，海带泡发切块；
2. 锅中放油，葱姜蒜爆香后加入羊肉翻炒；
3. 加入生抽、老抽上色，倒入清水炖煮1小时；
4. 放入海带继续炖煮30分钟，最后加盐调味。

功效：海带富含碘和多种维生素，能增强免疫力，适合需要补充营养的人群。

虽然羊肉是冬季养生的佳品，但食用时也需注意以下几点：

1. 忌口原则：羊肉性温，体质偏热的人不宜过多食用，否则容易上火。同时，羊肉不宜与醋、茶、南瓜、板栗、西瓜等食物同食，以免影响消化或引发不适。

2. 搭配原则：羊肉可与白萝卜、山药、海带等食材搭配，既能降燥解腻，又能增强营养价值。但与寒凉性质的蔬菜如冬瓜、丝瓜等搭配时需谨慎，以免影响温补效果。

3. 特殊人群：糖尿病、高血压患者在食用羊肉时需控制摄入量，避免高脂肪、高盐分的烹饪方式。

4. 烹饪方法：羊肉适合炖煮、煲汤等烹饪方式，这样既能保持其营养，又能使其更加易于消化。

通过合理的饮食调理，可以有效改善冬季手脚冰凉的问题。羊肉作为冬季养生的重要食材，不仅能为身体提供丰富的营养，还能帮助我们抵御严寒，提升阳气。但需注意的是，饮食调理应根据个人体质和健康状况进行，如有必要，建议在专业中医师的指导下进行调理。