纪立农教授：糖尿病饮食管理的科学方法

纪立农教授：糖尿病饮食管理的科学方法

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来源

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北京大学人民医院内分泌科主任纪立农教授指出，糖尿病饮食管理是控制血糖的关键。合理的饮食计划不仅能帮助患者控制血糖水平，还能降低心血管疾病和肾脏疾病的风险。

纪立农教授强调，糖尿病患者需要制定科学的饮食计划。这不仅能帮助控制血糖，还能管理体重，降低心血管疾病和肾脏疾病的风险。饮食管理的核心在于控制碳水化合物摄入，选择健康食材，并保持规律的进餐习惯。

1. 食材选择

• 健康碳水化合物：选择水果、蔬菜、全谷物和豆类等富含纤维的碳水化合物，避免添加糖和高钠食品。
• 富含纤维的食物：多吃蔬菜、水果、坚果和全谷物，有助于调节消化功能和控制血糖。
• 优质脂肪：适量摄入牛油果、坚果和橄榄油等富含单不饱和脂肪酸的食物，但要注意控制总量。

2. 餐盘法

美国糖尿病协会推荐使用餐盘法来规划饮食：

• 餐盘的一半应为非淀粉类蔬菜，如菠菜、胡萝卜和西红柿。
• 餐盘的四分之一为精益蛋白质，如金枪鱼、瘦猪肉或鸡肉。
• 餐盘的最后四分之一为碳水化合物，如糙米或绿豌豆。
• 适量添加“优质”脂肪，如坚果或牛油果。
• 每餐搭配一份水果或低脂奶制品，饮品选择水或无糖茶。

3. 碳水化合物计算

由于碳水化合物对血糖影响最大，患者需要学会计算每餐的碳水化合物含量。在营养师的指导下，通过阅读食品标签，掌握份量控制，合理调整胰岛素用量。

4. 升糖指数（GI）法

升糖指数是衡量食物对血糖影响的指标。低GI食物（如燕麦、豆类）有助于平稳血糖，而高GI食物（如白面包、土豆）则可能导致血糖快速升高。

• 定时定量：保持规律的进餐时间，避免暴饮暴食。
• 控制总热量：根据个人体型和活动水平调整摄入量，必要时进行减重。
• 监测血糖：定期检查血糖水平，及时调整饮食计划。
• 咨询专业意见：在营养师的指导下制定个性化饮食方案。

科学的饮食管理不仅能帮助控制血糖，还能降低心血管疾病和肾脏疾病的风险。同时，健康饮食还能提高生活质量，减少并发症的发生。纪立农教授强调，饮食管理是糖尿病综合治疗的重要组成部分，需要患者长期坚持。

糖尿病饮食管理是一个长期的过程，需要患者、家属和医疗团队的共同努力。通过科学的饮食管理，患者可以更好地控制病情，享受健康的生活。