重庆必打卡！珮姐老火锅&山城羊肉馆
重庆必打卡！珮姐老火锅&山城羊肉馆
重庆的美食江湖里，有两家店的名字响当当：一家是以麻辣鲜香征服无数食客的珮姐老火锅，另一家则是以肥嫩羊肉串闻名遐迩的山城羊肉馆。这两家店不仅在本地人中口碑极佳，更是吸引了众多外地游客前来打卡。今天，就让我们一起走进这两家重庆美食界的“扛把子”，看看它们究竟有何魅力。
珮姐老火锅：麻辣江湖里的“老炮儿”
珮姐老火锅在重庆可是响当当的“老炮儿”，从解放碑到洪崖洞，从观音桥到深圳、杭州等地，都有它的身影。作为重庆火锅界的“扛把子”，珮姐老火锅凭借其独特的红油锅底和新鲜食材，赢得了无数食客的青睐。
“三绝五宝”里的麻辣传奇
说到珮姐老火锅的招牌，那可得好好说道说道。他们家的“三绝五宝”可是镇店之宝。其中，“三绝”指的是鱼子酱般红油锅底、九尺鹅肠和招牌毛肚。这红油锅底可是大有来头，采用优质牛油，经过9小时焖煨和240小时发酵工艺，才成就了这麻辣鲜香、品质如一的重庆火锅锅底。而九尺鹅肠和招牌毛肚，更是鲜嫩爽脆，一口下去，仿佛整个江湖都在舌尖上翻滚。
“五宝”则包括了鲜鸭血、鲜黄喉、鲜腰片、鲜牛舌和鲜牛排。这些食材都是当天新鲜直送，保证了最佳口感。尤其是那鲜鸭血，嫩得仿佛吹弹可破，入口即化，难怪有食客评价说：“辣则辣矣，那个鸭血是真嫩。”
从山城到世界，非遗美味的传承
作为一家有着近百年历史的老字号，珮姐老火锅不仅在口味上追求极致，更是在文化传承上下足了功夫。他们开启了“在地风物志”项目，深入重庆38个区县，挖掘当地的地标食材特别是非遗食材。比如金佛山方竹笋、武隆羊角香干、非遗泡菜蛋炒饭、非遗手作小香肠等，这些带着浓浓乡愁的食材，让每一锅火锅都充满了故事。
山城羊肉馆：羊肉串界的“扛把子”
如果说珮姐老火锅是重庆火锅界的“老炮儿”，那么山城羊肉馆就是羊肉串界的“扛把子”。这家有着30多年历史的老字号，不仅入选了重庆美食“渝味360碗”2024年体验店，更是让无数食客为之倾倒。
一块好羊肉的自我修养
山城羊肉馆的羊肉串，选用的是武隆独有的板角山羊，这种羊生长在海拔1000米以上的高山草甸，肉质鲜嫩，完全没有膻味。每一串羊肉都是现切现穿，肥瘦相间，烤得外焦里嫩，一口咬下去，满嘴都是羊肉的香气。
除了羊肉串，他家的羊肉汤锅更是招牌中的招牌。汤汁浓郁醇厚，羊肉软烂入味，再配上新鲜的素菜，比如豌豆尖、土豆、白萝卜、魔芋豆腐等，煮在汤里，每一口都是满满的幸福感。
30年如一日的匠心精神
除了羊肉串和羊肉汤锅，山城羊肉馆的碗碗羊肉也是必点菜品。大块的羊肉炖得软烂，汤汁浓郁，每一口都是满满的胶原蛋白。还有那Q弹爽滑的武隆苕粉，煮在羊肉汤锅里，吸满了羊肉的汤汁，一口吃下去，巴适得板！
实用贴士：打卡攻略
两家店的地理位置都很方便，交通也很便捷。其中，珮姐老火锅的较场口店就在山城羊肉馆对面，两家店相距仅百米，非常适合组合打卡。建议提前预约，尤其是周末和节假日，否则可能需要排队等待。
人均消费和营业时间
两家店的人均消费都在100元左右，性价比很高。营业时间一般是从中午11点到晚上10点，具体时间可能因季节和节假日略有调整。
最后的话
无论是想体验正宗的老火锅，还是想品尝鲜美的羊肉串，这两家店都能满足你的味蕾需求。所以，下次来重庆，不妨带上朋友，一起去感受一下重庆美食的魅力吧！