入秋后，宁愿少吃猪肉，也要多吃这菜，荤素搭配，营养又开胃！

入秋后，宁愿少吃猪肉，也要多吃这菜，荤素搭配，营养又开胃！

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入秋后，天气逐渐转凉，空气变得干燥，人们往往会出现口干舌燥、食欲不振的情况。此时，一道清爽开胃的家常菜——黄瓜虾仁炒鸡蛋，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体补充必要的营养。

食材准备

• 新鲜大虾200克（大虾是一种很受欢迎的食材，比猪肉还受欢迎，虾肉非常鲜嫩，肉质肥美，可以烹饪成许多美食，搭配黄瓜和鸡蛋是绝配，我们家娃娃超爱吃）
• 土鸡蛋3枚
• 食用油少许
• 生粉半勺
• 料酒半勺
• 酱油和蚝油少许
• 白醋半勺
• 新鲜青皮黄瓜1根（黄瓜是低热量的蔬菜，其实维生素C含量最高，非常受年轻人的喜欢，可以搭配鸡蛋和虾仁一起吃）
• 新鲜小葱若干根
• 大蒜头几个
• 鸡精和胡椒粉少许
• 食盐若干

制作步骤

1. 处理食材：将大虾去壳去虾线，清洗干净后用料酒、生粉腌制10分钟；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；黄瓜洗净后切成小块；大蒜切片，小葱切段备用。

2. 炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒制鸡蛋：锅中再次倒入少量油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子划散成小块，盛出备用。

4. 炒制黄瓜：锅中留底油，放入蒜片和葱段爆香，然后加入黄瓜块翻炒均匀。

5. 混合炒制：将炒好的虾仁和鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的酱油、蚝油、白醋调味，快速翻炒均匀。

6. 最后调味：加入适量的鸡精、胡椒粉和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道黄瓜虾仁炒鸡蛋，色泽诱人，口感丰富，既有虾仁的鲜美，又有黄瓜的清脆，再加上鸡蛋的嫩滑，是一道非常适合秋季食用的家常菜。荤素搭配，营养均衡，既满足了口感需求，又照顾到了营养摄入，非常适合全家人一起享用。