竹笋家常炒菜大集合：7款美味佳肴，轻松烹饪出春天的味道！

竹笋家常炒菜大集合：7款美味佳肴，轻松烹饪出春天的味道！

竹笋，作为春季时令食材，不仅口感脆嫩，营养价值也十分丰富。它富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。竹笋的食用方法多样，无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，都能制作出美味可口的佳肴。下面，就让我们一起来学习7道简单易学、口感独特的竹笋家常炒菜，让你在家就能享受到春天的味道。

1.青椒炒竹笋

【材料】：鲜竹笋，青椒，蒜末，盐，生抽

【步骤】：

1）竹笋剥皮切片，青椒洗净切丝。

2）热锅凉油，下蒜末爆香，再放入竹笋翻炒至断生。

3）加入青椒丝，快速翻炒均匀，调入适量盐和生抽，炒匀即可。

2.肉末竹笋

【材料】：猪肉末，竹笋，生姜，料酒，生抽，糖，盐

【步骤】：

1）竹笋切片，生姜切末。

2）热锅热油，下姜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

3）倒入竹笋片，加料酒去腥，翻炒均匀后，调入生抽、糖和适量盐，炒匀出锅。

3.鸡腿菇炒竹笋

【材料】：鸡腿菇，竹笋，大蒜，生抽，盐，胡椒粉，虾仁

【步骤】：

1）竹笋切片，鸡腿菇洗净切片，大蒜切末。

2）热锅热油，下蒜末炒香，加入鸡腿菇翻炒至软。

3）放入竹笋片，虾仁，调入生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀，炒至熟透即可。

4.木耳竹笋炒蛋

【材料】：木耳，竹笋，鸡蛋，盐，生抽，葱花

【步骤】：

1）木耳泡发切片，竹笋切片，鸡蛋打散。

2）热锅热油，炒鸡蛋至凝固盛出备用。

3）在同一锅中炒木耳和竹笋，调入盐和生抽，再加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，炒匀即可。

5.笋尖炒腊肉

【材料】：腊肉，笋尖，红椒，蒜末，生抽，盐

【步骤】：

1）腊肉切片，笋尖切段，红椒切丝。

2）热锅不加油，直接下腊肉翻炒出油，再加入蒜末炒香。

3）放入笋尖和红椒丝，调入生抽和盐，快速翻炒均匀，炒至笋尖断生即可。

6.腊肠炒竹笋

【材料】：腊肠，竹笋，蒜瓣，生抽，糖，盐

【步骤】：

1）腊肠切片，竹笋切片，蒜瓣切末。

2）热锅凉油，下蒜末炒香，再加入腊肠翻炒至微焦。

3）放入竹笋片，调入生抽、糖和适量盐，翻炒均匀，炒至竹笋断生即可。

7.豆腐竹笋汤

【材料】：豆腐，竹笋，香菇，盐，鸡精

【步骤】：

1）豆腐切块，竹笋切片，香菇泡发切片。

2）锅中加水烧开，放入所有材料，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。

3）调入适量盐和鸡精，煮一会儿，让味道充分融合即可。

小贴士：

1.竹笋在烹饪前最好用开水焯烫一下，既能去除涩味，也能更好地保留其营养。

2.翻炒竹笋时，火候不宜过大，以免破坏其脆嫩口感。

3.配菜可根据个人口味自由调整，如彩椒、蘑菇等都是不错的选择。

4.烹饪过程中，调料的用量应以轻盐为原则，突出竹笋的原汁原味。