常吃山药有哪些好处？山药的营养价值及功效

常吃山药有哪些好处？山药的营养价值及功效

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山药不仅是一道常见的家常菜，更是一味营养丰富的食材。它富含多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等功效。本文将为您详细介绍山药的营养价值及功效。

山药的营养价值

山药富含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质。山药中的皂甙素有助于改善消化系统，促进食欲和消化，有助于缓解便秘等问题。此外，山药中的多糖物质有助于增强免疫力，促进新陈代谢，是一种理想的营养滋补品。

山药的功效与作用

1. 健脾益胃：山药富含淀粉酶和多酚氧化酶，有助于增强脾胃的消化吸收功能。

2. 益肺止咳：山药含有皂甙和黏液质，具有润滑和滋润作用，有助于益肺气。

3. 降低血糖：山药中的黏液蛋白有降低血糖的作用。