甜菜助你扩血管，护心又健康！

甜菜助你扩血管，护心又健康！

引用

网易

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来源

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近年来，甜菜这种看似普通的食材，因其显著的健康功效而备受关注。研究表明，甜菜富含硝酸盐，能够有效扩张血管，降低血压，对心血管健康大有裨益。那么，甜菜究竟是如何发挥这些作用的？让我们一起来探索这个“红色宝藏”的奥秘。

甜菜，尤其是其根部，含有丰富的硝酸盐。研究表明，甜菜根的硝酸盐含量高达0.1-0.2mmol/kg。对于一个70公斤的成年人来说，要达到有效的降压效果，大约需要摄入半公斤的甜菜根。

甜菜中的硝酸盐在人体内会经历一个奇妙的转化过程：

1. 当我们摄入甜菜后，其中的硝酸盐会被口腔中的细菌转化为亚硝酸盐。
2. 这些亚硝酸盐进入胃部，在酸性环境中部分转化为一氧化氮。
3. 剩余的亚硝酸盐会被吸收到血液中，继续转化为一氧化氮。

一氧化氮是这个过程中的关键物质。它能够放松血管壁的平滑肌，使血管扩张，从而改善血液循环，降低血压。这个作用机制与一些降压药物的作用原理相似，但甜菜提供了一种天然的解决方案。

一项发表在《美国心脏协会杂志》上的研究，对11项随机对照试验进行了荟萃分析，共涉及349名高血压患者。研究发现，与安慰剂相比，饮用甜菜根汁可使收缩压平均降低5.31毫米汞柱。虽然对舒张压和24小时血压的影响不明显，但这一发现仍然令人鼓舞。

1. 推荐摄入量：每天摄入200-800毫克来自甜菜根汁的硝酸盐，相当于每天饮用70-250毫升甜菜根汁。

2. 食用方法：

• 鲜榨甜菜根汁：最直接的方式，但要注意逐渐增加摄入量，避免不适。
• 甜菜根粉：方便快捷，可将1-2勺甜菜根粉溶于水中饮用。
• 甜菜根沙拉：将煮熟的甜菜根切成小块，加入沙拉中食用。
• 甜菜根汤：与其他蔬菜一起熬制，既美味又健康。

3. 注意事项：

• 硝酸盐摄入过多可能会导致胃部不适，因此建议从小剂量开始，逐渐增加。
• 对于正在服用降压药的患者，应在医生指导下饮用甜菜根汁，因为它可能会增强药物的作用。
• 肾功能不全的患者应谨慎使用，因为硝酸盐主要通过肾脏排出体外。

虽然甜菜根汁具有显著的降压效果，但它不能替代医生开具的降压药物。对于已经确诊的高血压患者，应该在医生的指导下使用甜菜根汁。甜菜根汁可以作为一种安全、天然的辅助手段，帮助我们更好地管理血压。

除了降压作用，甜菜根汁还具有其他健康益处：

• 提高运动表现：研究发现，饮用甜菜根汁可以提高运动耐力，特别是对于长跑运动员来说。
• 改善认知功能：甜菜根中的硝酸盐可以增加大脑血流量，可能有助于改善认知功能，特别是在老年人中。
• 抗炎作用：甜菜根中含有丰富的抗氧化物质，有助于减少体内炎症。
• 改善消化：甜菜根富含膳食纤维，可以促进肠道健康，改善消化。

甜菜，这种看似普通的食材，其实蕴含着非凡的健康价值。通过科学的食用方法和合理的用量，我们可以充分利用甜菜的营养价值，为自己的心血管健康保驾护航。