爆米花真的健康吗？告诉你爆米花热量、营养成分和健康的料理方法

爆米花真的健康吗？告诉你爆米花热量、营养成分和健康的料理方法

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今天打开Google首页你会发现涂鸦墙上有一个可爱的爆米花互动游戏，这是为了纪念爆米花的问世。现在在看电影或看电视时，很多人都会人手一包爆米花边看边吃。你知道吗？爆米花的由来可以追溯到几千年前。虽然爆米花已成为不少人的首选零食，但它真的健康吗？

爆米花真的健康吗？

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你是否也喜欢一边看剧一边吃爆米花？营养师艾比·兰格表示：“很多人认为爆米花就是垃圾食品，其实不然。全谷物是非常健康的食物，而且爆米花数量很多，可以让人产生饱腹感，其脆脆的口感也令人喜爱。”

但兰格也指出，爆米花通常会添加许多调味料，这是造成其不健康的主要原因。“问题在于人们往往会摄入过量，一般推荐的份量是一杯，但很多人会吃太多，导致热量摄入过多。”

爆米花的热量和营养成分

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首先，一袋爆米花不会让你的热量摄入超标。以营养成分来说，空气爆米花是一个不错的选择。根据美国农业部的数据，一杯原味爆米花含有：

• 31卡路里
• 1克纤维
• 1克蛋白质

“不仅含有相当多的纤维，而且脂肪含量极低，热量也很少。”兰格说，因此不容易摄入过多的热量、钠或脂肪。

调味后的爆米花就另当别论了

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当然，当爆米花加入了奶油、奶酪、焦糖或其他受欢迎的调味料后，情况就不同了。例如，三杯奶油焦糖爆米花就有高达192卡路里的热量（是同样分量原味爆米花的两倍），以及15克的脂肪（是原味爆米花的五倍之多）。

“如果你无法控制只摄入一份（坦白讲，面对爆米花时，真的很难有人能够控制住自己），那你真的必须注意营养标签，并想清楚你即将摄入多少热量。”兰格说。

市售的微波爆米花呢？

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最好还是避免微波爆米花，大部分的微波爆米花品牌都含有过多的反式脂肪和饱和脂肪，一定要小心奶油！此外，还会轻微增加患爆米花肺（闭塞性细支气管炎）的风险。爆米花肺是一种肺部疾病，与丁二酮有关（通常作为食物添加剂，用来增加爆米花中的奶油味）。持续吸入微波爆米花时产生的气体，确实对身体不好。

教你自制健康的爆米花

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如果想要安全地吃微波爆米花，兰格建议将爆米花放入棕色纸袋，然后自己用微波炉爆开爆米花，也可以使用爆米花锅。如果怕麻烦，不想要自己动手的话，也可以使用家里的瓦斯炉。用一个较深的平底锅，先在锅内加热一些椰子油或橄榄油，再放入爆米花，均匀地摇晃锅子。当爆米花爆开后，加入一些帕玛森奶酪、盐巴、醋以及一些辣酱，或者是其他你喜欢的调味料。比起其他调味好的口味爆米花，这样可以做出健康又美味的版本！

Women's Health美力圈SAY

只要你尽量吃原味，或者只加入少许的调味，那么爆米花会是相当健康的零食，但像是电影院里卖的调味爆米花，千万不要吃太多。

本文原文来自Women's Health US