鸡汤真的能治愈感冒吗？科学解读与制作指南

鸡汤真的能治愈感冒吗？科学解读与制作指南

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来源

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https://www.sohu.com/a/800826657_121948383

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http://www.360doc.com/content/24/1105/06/253213_1138518502.shtml

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https://www.womenshealthmag.com/tw/healthhealth/womenhealth/g63649621/good-for-immunity-1738576994-1738577012/

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/common-cold/in-depth/cold-remedies/art-20046403

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https://masterchefworks.com/how_to_make_chicken_stock

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https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/restaurant/g44583482/chicken-soup-book/

一碗热腾腾的鸡汤，真的能缓解感冒症状吗？科学研究给出了令人惊喜的答案。美国戴顿大学的饮食与营养学副教授科尔比·蒂曼指出，鸡汤的三大吸引力——肉汤的温暖、鸡肉的营养、蔬菜和面条的鲜美味道，都对缓解感冒症状有积极作用。

科学证实：鸡汤确有效果

研究表明，鸡汤的疗效主要体现在两个方面：

1. 改善食欲与消化：鸡汤中的鲜味能刺激食欲。英国萨塞克斯大学的研究显示，饮用鲜味鸡汤后，人们会感到更饥饿。同时，鲜味还能改善人体对营养物质的消化功能，减轻生病时的消化不适。

2. 减轻炎症和鼻塞：美国内布拉斯加大学的研究发现，鸡汤能减少进入炎症组织的白细胞数量，从而减轻鼻塞、流鼻涕等感冒症状。热汤还能升高鼻腔和呼吸道温度，帮助疏通黏液。

如何制作一碗好鸡汤？

要想获得最佳效果，建议自制而非购买罐装鸡汤。自制鸡汤不仅保留了完整的营养，还能根据个人需求调整食材。以下是制作鸡汤的基本步骤：

1. 选材：选择一年以上的散养老母鸡，这样的鸡肉质更紧实，炖出的汤更香浓。同时准备一些根茎类蔬菜，如胡萝卜、芹菜等，它们能经得起长时间炖煮。

2. 炖煮：将鸡肉切块后焯水去除血沫，然后加入足量清水，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。最后半小时加入蔬菜和面条，调味即可。

3. 调味：除了基本的盐和胡椒，还可以加入一些中药材，如当归、黄芪，它们具有补气养血的功效，能增强免疫力。

创新搭配建议

除了传统的鸡肉配蔬菜，还可以尝试一些创新搭配：

• 菌菇鸡汤：加入松茸、茶树菇等菌类，它们富含多种氨基酸和微量元素，能增强免疫力。
• 柠檬鸡汤：希腊传统做法中会加入柠檬和鸡蛋，柠檬富含维生素C，能增强抵抗力。
• 板栗参鸡汤：加入板栗和西洋参，既能增加甜味，又有滋补功效。

需要注意的是，虽然鸡汤能缓解感冒症状，但它并不能根治感冒。如果症状持续或加重，应及时就医。同时，鸡汤虽好，但也要适量饮用，避免摄入过多盐分和脂肪。

总之，一碗热腾腾的鸡汤不仅能温暖身体，还能通过科学证实的方式帮助缓解感冒症状。下次感冒时，不妨试试亲手制作一碗营养丰富的鸡汤，让身体在温暖的汤汁中得到舒缓和恢复。