什么是胆碱？它对人体健康有何作用？

什么是胆碱？它对人体健康有何作用？

胆碱是一种新近才被发现的营养成分。1998年，医学研究所有一项研究发现，胆碱缺乏会导致脂肪肝和肌肉损伤，此后，胆碱才被确立为一种必需营养素。

胆碱对身体的益处

脑

胆碱是神经系统的重要组成部分，其中就包括大脑传递信息所用的基质——神经递质。此外，已有试验证明它对大脑发育有积极影响。如果无法从饮食中获取胆碱的日推荐摄入量，可能会导致认知和记忆功能随着年龄的增长而下降。

肝脏

胆碱可以帮助清除肝脏中的脂肪，从而预防非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。据 Mayo Clinic 的数据统计，约有8千万至1亿美国人患有NAFLD。在欧洲，这是增长最快的流行病，每四人中就有一人患有NAFLD，严重影响人类健康。

心脏

胆碱对神经冲动系统具有重要的支持作用，能够促进心肌强壮有力、心跳规律正常。胆碱有助于保持心脏和血管健康，其中一部分原因是因为其可降低血压。它还对调节心脏高半胱氨酸水平至关重要，高半胱氨酸水平过高，会对您的心脏产生负面影响。

妊娠

越来越多的人认识到了妊娠期间确保足够胆碱摄入的重要性。2019年的一项研究已证明，在孕期膳食中补充额外的胆碱可改善后代认知功能、神经发育情况和胎盘功能，并防止神经和代谢损伤。

食物来源

虽然身体自身会产生胆碱，但只能产生少量的，因此需要我们从饮食中补充足够的胆碱，以帮助我们达到最佳水平，从而保持身体良好健康。
含胆碱的食物包括：鸡蛋（蛋黄是最富含胆碱的食物来源），牛奶，牛肉和鸡肝，优质野生鱼类和贝类（金枪鱼、鲑鱼、扇贝），鳕鱼，大豆，西兰花，芽甘蓝，花生酱，巧克力等。

本文原文来自chemicalbook.com