秋季胡萝卜吃太多？小心高胡萝卜素血症！

秋季胡萝卜吃太多？小心高胡萝卜素血症！

引用

百度

等

12

来源

1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_11760830489772376296

2.

https://news.cctv.com/2024/02/11/ARTI5oo2KMPaFoNmOPOsqJQ7240211.shtml

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240408A05MQ200

4.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=f92b018bb1b99f0b63fa5c3a11d04003

5.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_17090695350246682316

6.

http://www.news.cn/food/20241024/cb1f313cf218439eabb6e58e1ad8c7f4/c.html

7.

https://www.healthcarehk.org/%E6%9C%89%E4%BA%9B%E9%BB%83%E7%96%B8%E6%9C%AA%E5%BF%85%E6%98%AF%E8%82%9D%E7%82%8E/

8.

http://www.tengzhou.gov.cn/zwgk/zwgkzt/ggqsygk/wsjkly/tzsjszxwsy_26324/kpjj_26330/202306/t20230627_1686020.html

9.

https://bbs.wps.cn/topic/36995

10.

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g62957560/carrot-benefit/

11.

https://m.jfdaily.com/sgh/detail?id=1274950

12.

https://m.jfdaily.com/sgh/detail?id=1303994

秋天到了，正是胡萝卜大量上市的季节。金黄的胡萝卜不仅营养丰富，还具有多种保健功效，深受人们喜爱。然而，你可能不知道，如果食用不当，胡萝卜也可能带来健康隐患。近期，一位网友分享了自己因大量食用胡萝卜导致皮肤变黄的经历，引发了人们对“胡萝卜素血症”的关注。

什么是胡萝卜素血症？

胡萝卜素血症是一种因摄入过多富含胡萝卜素的食物而引起的皮肤黄染现象。当血液中的类胡萝卜素水平超过250-500μg/dL时，就会出现这种症状。最明显的特征是手掌、脚底等部位的皮肤呈现黄色，严重时甚至可能出现全身皮肤黄染。

哪些食物需要特别注意？

除了胡萝卜，还有许多常见食物含有较高的胡萝卜素，需要引起我们的重视：

• 柑橘类水果：如橙子、柚子、砂糖橘等
• 黄色蔬菜：如南瓜、红薯、玉米
• 绿色蔬菜：如菠菜、西兰花、空心菜
• 其他水果：如芒果、木瓜、西红柿

值得注意的是，这些食物本身都是营养丰富的健康食品，关键在于适量食用。例如，北京大学第三医院内分泌科副主任医师王琛建议，成年人每天摄入200-400克水果就足够了，不需要过量。

如何科学食用富含胡萝卜素的食物？

1. 合理搭配：在食用胡萝卜等高胡萝卜素食物时，可以搭配一些富含脂肪的食物，如肉类、坚果等，这样有助于胡萝卜素的吸收。但需要注意的是，炒胡萝卜时不需要过多用油，20克左右的总脂肪即可。

2. 多样化饮食：保证饮食的多样性，不要长期集中食用某一种食物。例如，如果今天吃了较多的胡萝卜，明天就可以选择其他类型的蔬菜。

3. 注意烹饪方式：蒸煮等烹饪方式比油炸更有利于胡萝卜素的吸收。同时，细嚼慢咽也有助于类胡萝卜素的释放。

实际案例：小红的“变黄”经历

小红在国庆假期期间去了乡下姥姥家。因为姥姥家种了很多柑橘，小红每天都会吃很多。回城后不久，小红发现自己皮肤开始发黄，特别是手掌和脚掌部位最为明显。到医院检查后发现，小红血液中的胡萝卜素含量显著增高，被诊断为“高胡萝卜素血症”。医生建议她停止食用高胡萝卜素食物，一周后皮肤黄染的情况果然逐渐好转。

需要区分的是，黄疸引起的皮肤变黄是快速呈现在全身，而且眼白的部分也会很快变黄，且不会自行缓解，一定需要治疗才能恢复。

合理饮食，享受健康生活

秋季是丰收的季节，各种新鲜蔬菜水果琳琅满目。在享受美食的同时，也要注意合理搭配，均衡摄入各类营养。特别是对于富含胡萝卜素的食物，适量食用才能既保证营养，又避免健康隐患。如果发现皮肤有异常黄染的情况，应及时就医，以便得到正确的诊断和治疗。

记住，健康饮食的关键在于平衡和适度。让我们在享受美食的同时，也守护好自己的健康！