香菜拌牛肉：低脂高蛋白的美味诱惑！

香菜拌牛肉：低脂高蛋白的美味诱惑！

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香菜拌牛肉是一道低脂高蛋白的健康美食，尤其适合健身人群和注重健康饮食的人士。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，兼具美味与健康。

牛肉是优质的蛋白质来源，每100克熟牛肉约含26克蛋白质，且富含铁、锌、磷、钾等多种矿物质。同时，牛肉中的维生素B12和B6对神经系统和红细胞生成有益，脂肪以单不饱和和多不饱和脂肪酸为主，如欧米伽-3脂肪酸。

香菜则富含维生素C，每100克含48毫克，还含有丰富的叶酸（148.8微克/100克）和维生素B2。香菜的热量很低，每100克仅31千卡，脂肪含量仅为0.4克，同时含有膳食纤维，有助于促进消化。

准备材料

• 主料：牛肉250克、香菜100克
• 调料：蒜末适量、姜末少许、辣椒面根据口味添加、花椒粉少量、白芝麻少许、生抽、糖、蚝油、醋各适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净切片，香菜洗净切段备用。
2. 用生抽、料酒、老抽、淀粉和少许小苏打抓匀牛肉，再加食用油拌匀腌制20分钟。
3. 在碗中加入蒜末、姜末、辣椒面、花椒粉和白芝麻，淋入热油搅拌均匀，再加生抽、糖、蚝油和醋调味。
4. 锅中加油烧热，快速翻炒腌好的牛肉至变色后盛出。
5. 将炒好的牛肉与香菜放入盘中，倒入调好的料汁，充分拌匀即可。

这道菜的热量适中，蛋白质含量高，脂肪含量相对较低。牛肉提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复，香菜则增加了维生素C和膳食纤维的摄入，有助于增强免疫力和促进消化。同时，这道菜的制作过程中避免了过多的油脂使用，保持了食材的原汁原味，是一道真正的健康美食。

快来尝试制作这道美味又健康的香菜拌牛肉吧！在享受美食的同时，也能兼顾健康，让你的饮食更加均衡。