夏日清爽必备：小白菜炒香菇

夏日清爽必备：小白菜炒香菇

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大众养生网

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来源

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炎炎夏日，食欲不振？不妨试试这道简单又美味的小白菜炒香菇吧！这道菜不仅制作简单，而且口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。

小白菜，又名青菜，是十字花科大白菜的变种。它叶质坚挺亮绿，富含维生素C、钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值远超大白菜。而且小白菜清热除火、生津止渴，非常适合夏季食用。

香菇被誉为“菇中皇后”，不仅口感鲜美，还具有极高的营养价值。它低脂肪、高蛋白，富含氨基酸、维生素和矿物质，同时含有独特的香菇多糖，具有增强免疫力、降血脂等功效。

准备食材：

• 小白菜：200克
• 香菇：100克
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤：

1. 小白菜洗净切段，香菇洗净切片，大蒜切末。

2. 热锅凉油，油温升高后，先放入大蒜末炒香。

3. 加入香菇片，翻炒至香菇变软出水。

4. 最后加入小白菜，快速翻炒约2-3分钟，直到小白菜变色。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

1. 小白菜不宜长时间烹煮，否则会流失大量营养，保持快速翻炒可以保留其脆嫩的口感和丰富的营养。

2. 选购小白菜时要注意：茎部要饱满肥厚，叶片要完整坚挺，颜色要鲜绿。保存时可以用干净的纸包裹，直立放置在冰箱中，这样可以保存3-5天。

3. 香菇在清洗时要注意保留其伞状结构，这样在烹饪时更容易入味。

这道小白菜炒香菇不仅制作简单，而且营养丰富。小白菜富含维生素C和矿物质，香菇则提供了优质的蛋白质和膳食纤维。两者搭配，既清爽又营养，非常适合夏季食用。而且整个烹饪过程只需要10分钟左右，非常适合忙碌的现代人。

所以，还在等什么？快去厨房试试这道简单又美味的小白菜炒香菇吧！相信我，它一定会成为你夏季餐桌上的新宠。