立春咬春，这样吃最健康！

立春咬春，这样吃最健康！

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250203A02UFC00

2.

https://news.cctv.com/2025/02/02/ARTIts0GZieMBCjQJaVlMuMU250202.shtml

3.

https://news.cctv.com/2025/02/03/ARTIHu73NIcRCkZNPBID7VzU250203.shtml

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https://m.huanqiu.com/article/4LK6NWiJYuv

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https://www.jfdaily.com/news/detail?id=854148

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https://www.sph.com.cn/Html/News/Articles/33685.html

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https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=1507675

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http://hrczh.cass.cn/lszg/lszg_wscl/202404/t20240422_5747339.shtml

9.

https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/dietary-therapy/g46621023/beginning-of-spring/

立春，作为二十四节气之首，标志着春天的开始。在这个充满生机的时节，中国人自古就有“咬春”的习俗，通过食用特定的食物来迎接春天的到来。这个习俗最早可以追溯到唐代，当时人们会食用春饼、生菜等，寓意着迎接新春、祈求平安。

传统“咬春”食物

春饼与春卷

在北方，立春时节有吃春饼的习俗。春饼是一种用烫面制成的薄饼，通常用来卷食合菜（如豆芽、韭菜、粉丝等）。而在南方，人们则更倾向于食用春卷，将各种蔬菜和肉类包裹在薄饼中，经过油炸后食用。

萝卜

除了春饼和春卷，萝卜也是“咬春”的重要食材。在古代，人们会在立春这一天啃食萝卜，这种行为被称为“咬春”。萝卜具有清热解毒、消食化积的功效，有助于消化春节期间摄入的油腻食物。

现代营养学视角下的春季饮食

随着现代营养学的发展，我们对春季饮食有了更科学的认识。春季是人体新陈代谢最活跃的时期，养生尤为重要。以下是一些基于现代营养学的春季饮食建议：

养肝护肝

中医认为“春气通肝”，春季是养肝的最佳时节。建议多食用富含维生素A和维生素C的食物，如胡萝卜、菠菜、西兰花等，这些食物有助于改善肝功能。同时，适量摄入富含优质蛋白的食物，如鱼类、瘦肉、蛋类，对肝脏健康也非常有益。

饮食均衡

春季饮食应遵循“少酸多甘”的原则，多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、山药、小米等，可以补益脾胃之气。同时要注意饮食均衡，避免过度摄入油腻、辛辣食物。

适量运动

除了合理饮食，适量运动也是春季养生的重要组成部分。适当的户外活动不仅能够增强体质，还有助于调节情绪，保持心情愉悦。

创新春季养生食谱

枸杞糯米排骨粥

• 食材：排骨3-4块、糯米100克、枸杞15克、葱、姜和盐少许
• 做法：
  1. 排骨洗净切成小块，糯米泡好备用，生姜洗净切成丝，小葱切成葱花备用。
  2. 把洗好的排骨、泡好的糯米、切好的姜丝以及枸杞同时下锅，加入1000-1500毫升水，小火慢炖，炖上一个小时左右，直至米烂粥稠。
  3. 最后在上面撒上小葱花和少许盐，搅拌均匀即可食用。
• 功效：增强免疫力，滋补肝肾、调补气血和明目。尤其适合身体虚弱的老年人、孕妇以及用脑较多的学生。

葱爆羊肉

• 食材：羊肉片、大葱、生抽和盐少许
• 做法：
  1. 斜刀将大葱切段。
  2. 把羊肉片下锅焯一下，去血水。
  3. 把切好的大葱下锅炒香，放入焯好的羊肉片。
  4. 加上生抽、盐调味儿，翻炒一下即可出锅。
• 功效：温补气血，适合春季食用。

清汤羊肉

• 食材：羊肉、姜片、红枣、党参、当归、黄芪、白萝卜、盐、枸杞
• 做法：
  1. 羊肉凉水下锅煮一下捞出。
  2. 然后把羊肉放入电饭煲，同时加入姜片、红枣、党参、当归、黄芪，把肉汤倒进去，盖上锅盖，煮一个半小时。
  3. 到时间后，加入白萝卜块，再煮半小时。
  4. 出锅时，加入盐、枸杞即可。
• 功效：补气养血，适合春季进补。

立春时节，通过合理的饮食和适当的运动，我们可以为全年的健康打下坚实的基础。让我们在享受美食的同时，也要注重健康养生，以最佳的状态迎接春天的到来！