温暖回忆：正宗金桔冰糖的制作与分享

温暖回忆：正宗金桔冰糖的制作与分享

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金桔冰糖，甜中带酸，清新可口，常常让我想起小时候的味道。那时，奶奶总是用金桔和冰糖熬制成一锅香气四溢的糖水，家里的小厨房弥漫着果香，温暖而亲切。今天，我想分享一下制作正宗金桔冰糖的独特方法。

准备材料

选用新鲜的金桔，500克，表面光滑、无瑕疵的那种；冰糖200克，口感更佳；水适量，通常1升就足够了。金桔的选择至关重要，优质的金桔不仅能提升口感，还能增加营养价值。

制作步骤

制作过程其实很简单。首先，把金桔用清水洗净，切成两半，去掉里面的籽。这一步非常重要，籽会带来苦味，影响成品的口感。接着，将处理好的金桔放入锅中，加入冰糖和适量的水，水量要能淹没金桔。然后，开火煮沸，转小火慢慢熬制。这个过程大约需要30分钟，期间要时不时搅拌，以免粘锅。

在熬制的过程中，香气渐渐弥漫开来，仿佛时间都变得缓慢了。我常常忍不住趴在锅边，偷偷尝一口，酸甜的滋味在舌尖绽放，令人陶醉。等到金桔变得软糯，汤汁浓稠时，就可以关火了。让它静置片刻，冷却后，放入干净的瓶子中，密封保存。