牡蛎料理大比拼！糖友必看

牡蛎料理大比拼！糖友必看

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28895199

2.

https://www.163.com/dy/article/J3F7DSO50524CR91.html

3.

http://www.360doc.com/content/24/0913/14/41596183_1133898728.shtml

4.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/349029

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https://blog.icook.tw/posts/221329

6.

https://m.zyctd.com/jiage/xq419.html

7.

https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/10/37.html

8.

https://www.chyxx.com/research/1122351.html

天气渐凉，正是品尝海鲜的好时节！对于糖尿病患者来说，选择合适的食材尤为重要。今天就为大家介绍一种既美味又健康的海鲜——牡蛎。它不仅富含锌和蛋白质，还能帮助稳定血糖，是糖尿病患者的理想食材。

牡蛎被誉为“海中牛奶”，其营养价值可见一斑。它含有丰富的锌元素，能增加胰岛素的敏感性，帮助稳定血糖。此外，牡蛎中的氨基乙磺酸具有降低胆固醇、预防动脉硬化的功效。对于糖尿病患者来说，牡蛎是低升糖指数、高蛋白、低脂肪的优质食材，既能提供必要的营养，又不会引起血糖剧烈波动。

选购牡蛎时，要注意以下几点：

1. 选择外壳完整、无裂痕的牡蛎
2. 拿起来摇一摇，如果听到水声，说明牡蛎可能已经死亡，不宜购买
3. 闻一闻，新鲜的牡蛎应该有淡淡的海水味，如果有腥臭味则不新鲜

储存牡蛎时，建议将其放在冰箱的冷藏室，用湿毛巾覆盖，但不要直接接触水。这样可以保持牡蛎的新鲜度，但最好还是尽快食用。

糖尿病患者在烹饪牡蛎时，应选择清蒸、水煮等低脂、低热量的方式。避免使用过多油、盐、糖等调味料，以减少热量摄入和血糖波动。

清蒸牡蛎

食材：新鲜牡蛎若干、姜丝、葱丝、生抽

做法：

1. 将牡蛎洗净，用刷子刷掉外壳上的杂质
2. 在蒸锅中加水，放入姜片，水开后将牡蛎放入蒸锅
3. 大火蒸5-7分钟，至牡蛎壳张开
4. 取出牡蛎，撒上葱丝，淋上生抽即可食用

水煮牡蛎

食材：新鲜牡蛎若干、姜片、葱段、盐

做法：

1. 牡蛎洗净，用刷子刷掉外壳上的杂质
2. 锅中加水，放入姜片、葱段，水开后加入适量盐
3. 将牡蛎放入锅中，煮至壳张开，约3-5分钟
4. 捞出牡蛎，蘸着调料食用

牡蛎豆腐汤

食材：新鲜牡蛎若干、嫩豆腐一块、姜丝、葱花、盐

做法：

1. 牡蛎洗净，豆腐切块
2. 锅中加水，放入姜丝，水开后加入豆腐
3. 待豆腐煮熟后，加入牡蛎，煮至牡蛎壳张开
4. 加入适量盐调味，撒上葱花即可

1. 牡蛎一定要彻底煮熟才能食用，尤其是糖尿病患者，避免食物中毒
2. 判断牡蛎熟度的方法：黑色唇须受热后会向内卷，整体颜色从半透明转成乳白色
3. 每周食用次数不宜过多，建议每周不超过三次，每次控制在3两左右
4. 虽然牡蛎营养丰富，但如果有过敏史或其他疾病，请在医生指导下食用

当前正值牡蛎肥美的季节，市场价格也较为亲民，糖尿病患者不妨尝试一下这些健康美味的牡蛎料理。但记得，再美味的食材也要适量食用，合理搭配才是保持健康的关键。