谢兆建教你辨别真伪海参，远离食品安全陷阱！

谢兆建教你辨别真伪海参，远离食品安全陷阱！

引用

中国经济网

等

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来源

1.

http://www.ce.cn/cysc/zljd/xfyj/202410/21/t20241021_39174991.shtml

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10.

https://www.jd-link.com/articles/encyclopedias/3868/

一位山东年轻人，因为母亲的一场病，意外揭开了海参市场背后的惊人真相。他就是谢兆建，一个有着12年深海捕参经验的"海参打假人"。

2005年，谢兆建的母亲因病住院，远在大连的他无法及时赶回家。在焦急万分之际，他听人说辽宁刺参非常滋补，于是他将自己多年攒下的积蓄全部用来购买刺参寄回老家。令人惊喜的是，母亲食用后恢复得很快，这让他深刻体会到了海参的营养价值。

然而，当他回到老家后，却发现了令人震惊的事实：市面上充斥着大量假海参！很多老人连续吃了好几年高价海参，身体却没有任何改善。面对这样的市场乱象，谢兆建决定辞去工作，投身海参事业，立志让更多人吃到真正的高品质海参。

近年来，海参市场乱象频发，让消费者防不胜防。一些不良商家为了牟取暴利，想尽各种花招欺骗消费者。

比如，有些商家通过虚假的"价格表"和"限时促销"进行营销。他们声称"海参滞销，渔民便宜直供"，要求消费者加微信一对一咨询。然而，这些所谓的"促销"往往都是虚假的，价格随时可以调整，而且商家会通过各种手段诱导消费者购买更贵的产品。

更令人担忧的是，市场上存在大量以次充好的现象。有的商家用南方参冒充辽宁参，有的甚至在海参中掺杂假货。这些假冒伪劣产品不仅营养价值低，还可能对消费者健康造成威胁。

面对如此混乱的市场，消费者应该如何辨别真假海参呢？谢兆建根据自己的经验，总结了几点实用的鉴别方法：

1. 看配料表：真正的高品质海参，配料表上应该只有"辽刺参"和"纯净水"，不能有任何添加。配料表是造假界的"禁地"，如果发现有其他成分，就要警惕了。

2. 观察冰衣厚度：打开包装时要注意冰衣的厚度。高品质海参的冰衣应该薄如蝉翼，轻轻一抖就能看到海参本身。如果冰衣过厚，甚至半冰半水，那很可能是劣质产品。

3. 检查口感：真正的鲜食海参应该Q弹有嚼劲，每一口都是满满的幸福感。如果海参一抿就碎，那很可能是"伪装高手"，要赶紧拉黑。

此外，还可以通过以下方法进一步辨别：

• 外观：掺盐的海参表皮会显得发暗。
• 气味：假海参通常带有异味。
• 手感：掺假的海参摸上去会发黏，有灰，容易掉下杂质。

谢兆建建议消费者在购买海参时要注意以下几点：

1. 选择正规渠道：尽量选择有口碑的源头厂家，避免通过不明渠道购买。

2. 了解产地：大连海参品质最佳，生长周期长；山东海参产量大，品质也不错；福建海参生长快，品质相对较低。

3. 关注泡发率：优质海参的泡发率高，参刺粗，参筋白，参皮厚，无论怎么做都十分筋道。

4. 询问加工方式：真正的优质海参只用开水煮，不添加任何物质，采用纯古法自然晾晒。

谢兆建的故事和经验告诉我们，选购海参不仅要关注价格，更要注重品质和安全。只有通过科学的鉴别方法和谨慎的选购态度，才能真正享受到海参带来的健康和美味。