冬至必吃：素三鲜饺子的健康密码

冬至必吃：素三鲜饺子的健康密码

引用

淘宝网

等

12

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/593a897446a4cee61d11f8b6769da2e0.html

2.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/bb752836b7a82cb614903e0f3524b91c.html

3.

https://post.smzdm.com/p/a6pw9pzn/

4.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/e9d53093659e6c171e9a579f8e3e421a.html

5.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_10215431713431508210?frsrcid=235

6.

https://new.qq.com/rain/a/20240319A02DC400

7.

https://baike.baidu.com/item/%E9%9F%AD%E8%8F%9C/478849

8.

https://post.smzdm.com/p/admw7wqx/

9.

https://www.huadu.gov.cn/zfxxgkml/gzshdqwsjkj/content/post_9646406.html

10.

http://www.360doc.com/content/24/0911/07/58969536_1133690801.shtml

11.

https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/how-many-eggs-can-you-safely-eat/

12.

http://www.xuyi.gov.cn/col/14600_721784/art/17224416/1722493820803Jh0LBQOW.html

冬至，一年中最重要的节气之一，也是中国北方地区吃饺子的传统节日。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的素三鲜饺子，不仅能满足你的味蕾，还能带来满满的幸福感。今天就来揭秘这道传统美食的健康密码！

素三鲜，顾名思义就是三种素菜的完美组合。在众多版本中，鸡蛋、韭菜和虾皮的搭配最为经典。这三种食材不仅口感丰富，而且营养价值极高，堪称“素菜界的黄金组合”。

鸡蛋：营养全面的“全能选手”

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，每100克可食部位含有12-13克蛋白质。蛋黄富含脂溶性维生素A、D、E、K，对调节体内代谢有重要作用。此外，鸡蛋还含有铁、锌、镁等多种矿物质，是滋阴补血的重要食材。

韭菜：春天的“壮阳草”

韭菜被誉为“春天的壮阳草”，富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质。其独特的辛辣味能增进食欲，促进消化。韭菜中的硫化物等挥发性精油成分还具有杀菌消炎的作用。

虾皮：海洋中的“钙库”

虾皮虽小，但营养丰富。它富含蛋白质、钙、磷等矿物质，是补钙的理想选择。虾皮中还含有维生素D和E，对增强体质、促进骨骼健康有显著效果。

和面

• 准备500克面粉，慢慢加入约220毫升水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
• 盖上保鲜膜，静置醒面约30分钟。

调馅

• 鸡蛋：打散后炒熟，切成小丁。
• 韭菜：洗净切碎，用盐腌制10分钟后挤干水分。
• 虾皮：提前用温水泡发，沥干备用。

将以上三种食材混合，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油调味。搅拌时要顺着一个方向，使馅料更加紧实。

包制

• 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
• 取适量馅料放在皮中央，对折捏紧边缘，可以捏出褶皱或花边。

煮制

• 锅中水烧开后下饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。
• 水再次沸腾后加入少量凉水，重复三次，待饺子全部浮起即可捞出。

冬至是一年中白昼最短、黑夜最长的一天，也是阴阳转换的关键时刻。在这个时节，人们需要补充足够的营养来抵御寒冷，同时为来年的健康打下基础。素三鲜饺子不仅美味可口，而且营养均衡，是冬至时节的理想选择。

所以，这个冬至，不妨试试亲手制作素三鲜饺子，让家人在寒冷的冬日里感受这份温暖和健康吧！