专家解读：动脉硬化患者为什么推荐吃玉米？

专家解读：动脉硬化患者为什么推荐吃玉米？

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JFHUCD3Q05569FBH.html

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动脉硬化是心血管疾病的重要诱因，而饮食调理是控制病情的关键环节。专家推荐动脉硬化患者多吃玉米，这究竟是为什么呢？让我们一起来探讨。

玉米被誉为“黄金谷物”，其营养价值不容小觑：

1. 膳食纤维：玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的胆固醇，降低血脂水平。膳食纤维还能吸附肠道内的有害物质，减少其对血管壁的损害。

2. 不饱和脂肪酸：玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量高达60%，能够帮助清除血液中的有害胆固醇，防止动脉硬化。

3. 维生素和矿物质：玉米含有丰富的维生素A、C、E以及镁、钾等矿物质。这些营养素不仅能增强免疫力，还能保护心血管健康。特别是钾元素，有助于平衡体内钠含量，降低血压。

4. 抗氧化物质：玉米中的维生素C和E具有强大的抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓血管老化，增强血管弹性。

动脉硬化患者的饮食原则主要包括：低脂、低胆固醇、高纤维、控制糖分和盐分、多吃水果蔬菜等。玉米恰好符合这些要求：

• 低脂低胆固醇：玉米属于低脂肪食物，且不含胆固醇，不会加重动脉硬化。
• 高纤维：丰富的膳食纤维有助于降低血脂，预防便秘。
• 控制糖分：虽然玉米含有一定糖分，但属于低GI食物，不会引起血糖剧烈波动。
• 富含维生素和矿物质：能提供全面的营养支持，增强身体抵抗力。

虽然玉米营养丰富，但并不意味着可以无节制地食用。以下是一些科学食用建议：

1. 适量食用：每天食用1-2根玉米为宜，过多会增加胃肠负担。
2. 选择健康烹饪方式：推荐煮、蒸、烤等简单烹饪方式，避免油炸或添加过多油脂。
3. 特殊人群注意事项：
   • 脾胃虚弱者应适量食用，可选择软糯的玉米品种。
   • 血糖偏高者要注意控制摄入量，避免食用过多甜玉米。

1. 松仁玉米

   • 材料：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁
   • 做法：将玉米粒、胡萝卜丁和豌豆粒焯水后，与松仁一起炒制，最后调味即可。

2. 尖椒玉米粒

   • 材料：新鲜玉米、青尖椒、橄榄油、干花椒
   • 做法：玉米粒和青尖椒丁用橄榄油炒制，加水焖煮至玉米变软，最后调味。

3. 玉米蒸糕

   • 材料：玉米面、普通面粉、细砂糖、泡打粉、酵母粉
   • 做法：将所有材料混合后发酵，蒸制成糕点，可加入葡萄干、枸杞等增加风味。

4. 玉米浓汤

   • 材料：新鲜玉米、牛奶、黄油、洋葱
   • 做法：玉米粒与洋葱炒香后加水煮制，最后加入牛奶和黄油调味。

动脉硬化患者在日常饮食中加入适量的玉米，确实能带来诸多益处。但需要注意的是，饮食调理只是控制病情的一部分，患者还应遵医嘱用药，保持规律的生活方式，定期监测相关指标，才能更好地维护心血管健康。