胖东来帮扶永辉超市，背后故事大揭秘！
胖东来帮扶永辉超市，背后故事大揭秘！
5月7日晚，一则消息在零售业内炸开了锅：河南知名零售企业胖东来将启动对永辉超市的帮扶计划，郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店被选为试点。消息一经传出，立即引发市场强烈反响。5月8日，永辉超市开盘后迅速涨停，市值单日大涨22亿元，相关微博话题阅读量更是突破2400万，登上全国热搜榜第36位。
这一举动不仅让业界为之震动，也让不少消费者充满期待。有网友留言表示：“如果胖东来的东西能在郑州卖，以后再也用不上代购了。”作为瀚海北金店业主方，瀚海商业也积极表态，将全力配合调改工作，以迎接这波“破天富贵”。
竞争对手为何能成帮扶对象？
在商业世界中，竞争对手通常被视为对立的存在，一方的得势似乎必然建立在另一方的失利之上。然而，在全球零售业尤其是中国零售市场快速演变的今天，这一观念正在被重新定义。胖东来与永辉之间的关系，就是这一转变的生动例证。
尽管胖东来与永辉作为零售行业的两大巨头，在市场份额、供应链管理以及顾客群体上存在着直接的竞争，但它们共同面临的行业挑战——如电商冲击、消费升级、成本上涨等——促使它们不得不思考新的生存与发展之道。在这种背景下，胖东来选择驰援陷入困境的永辉，既是对自身实力的一种展示，也是对行业生态维护的一种担当。
胖东来的帮扶模式
事实上，胖东来在驰援其他超市品牌方面已有先例。就在不久前，胖东来刚刚对步步高长沙梅溪湖店进行了系统调整，涉及员工薪资、营业时间、供应链等多个方面。经过一系列的调整措施，该店的日销售额得到了显著提升，从调整前的平均日销约15万元跃升至五一假期首日的240万元。
此次对永辉超市的帮扶，胖东来同样计划从多个维度进行全面调整：
- 员工管理：优化薪酬体系，提升员工福利
- 卖场规划：重新设计动线，优化购物体验
- 商品品质：升级供应链，引入优质商品
- 服务质量：培训员工，提升服务意识
这些调整措施预计将于6月1日正式开始实施，整个帮扶计划为期一年，目标是帮助永辉超市重新走上健康发展轨道。
胖东来的成功密码
要理解胖东来为何能成为行业内的“白衣骑士”，我们需要深入探讨其独特的经营理念和企业文化。
胖东来的核心理念可以用三个字概括：“爱、自由”。这看似简单的三个字，却蕴含着深刻的商业智慧。创始人于东来一直希望自己的想法能够影响更多人，他很久以前就把公司大部分管理制度和细则都公布到网上，供大家随时下载学习，他还自己做抖音直播，每个月至少一场，多则四五场。但于东来做直播，不带货、不做企业宣传，也不开放连锁加盟，纯粹是与“粉丝”连线，就他们生活中的问题和困惑谈自己的观点和想法，如果胖东来遇到了类似的问题会怎么想、怎么做。也就是说，胖东来从来不曾把自己成功背后的企业文化心得和经营方法藏着掖着。但人们解读起来却是多种多样，没有一个较一致的说法，原因还是在于没有破译胖东来文化的密码。
让胖东来成功的独特企业文化，可以从个人、团体和商业机制三个层面来加以理解和提炼。
在个人层面上，于东来做生意超越了单纯的功利性目的。胖东来的成功并不是因精湛的商业技巧或者巧妙的商业模式，而是建立在其独特的企业经营信念之上：做企业除了赚钱，更重要的是让自己多了一个场域，传播“爱、自由”的精神，让置身其中的人都能更通透地生活。
这与于东来个人独特经历有关：虽然出身“草根”，却生来不太看重钱财。1996年中美台海危机，于东来看了新闻后带着两个兄弟特地从河南赶到北京，捐出2万元给国防部造航母。那时他才刚过30岁，望月楼胖子店开张也才一年时间，中国城镇职工平均年收入也才6210元。1998年由于遭人报复，他的杂货店被人纵火，货物损失300多万元，还烧死了一名员工和七名旅客。是陌生人的来信和捐款支持让他重新振作了起来……于东来经历过生死劫难、经历过大起大落，养成了看淡利益，甚至看淡事业的心态。但他非常看重如何帮助身边人在物质上、精神上过得更好。
在于东来的潜意识中，世界万物紧密相连，没有与世孤立的人和事。它们不仅与周边关系网络紧密结合在一起，还处于随时变化、持续生成的动态发展中，任何人或事物只是自己所在的、流动变化的关系网络上的一个节点。他深知，利他的意识、行为和商业模式能够使自己的公司与事业更持久、更健康地发展。只有这样，他的企业才更有意义。这种意识在行为上的典型表现就是于东来分配公司利润的独特方式：他个人在公司占股比例接近70%，却连续多年个人领取分红占比不到15%，其余的部分全部用于提升员工的待遇、进行员工培训，以及改善经营环境。
于东来不像很多老板那样天天在公司忙前忙后，据说，他有时甚至一连消失好多天。于东来在公司经营会议上不谈经营目标和指标，而谈一些做生意的道理，教员工如何与顾客共情。2008年汶川地震、2021年河南洪水……于东来都大额捐款，并在第一时间到灾区抗灾。2023年6月刚满57岁的于东来宣布退休，“企业经营80%放手了，在财务、后勤方面给他们做一些服务，在大的方面做一些监测”“然后把精力用在量力而行地去建设、传播生活的理念方面”。
在团体层面上，它成功感染了身边的人群，实现了以价值认同为基础的相互支持。胖东来企业文化表面看来只有三个字“爱、自由”，但其内涵丰富。首先它要求个体具有自信、平等的灵魂。这样才能追逐自由但又不妨碍别人的自由。其次，它要求个体能既考虑自己，也要考虑别人，这样才可持续。要让大家真正地认识并做到这些，一点儿也不容易，这需要对人性有着深刻的认识。如果用量子思维来解释人性，就是“善恶并存的量子叠加态”：①它包含了各种程度“向善向恶”交融发展的可能性；②这种多态同时并存的状态是一个不可分割的整体；③但是，它最终只会在行为上表现出一种确定的状态。所以，如何让人的这种多态叠加的模糊状态坍缩到我们期待的具体向善的行为，是需要引导的。胖东来向来理性看待人性，从不存幻想。
在于东来眼中，员工就是一个个“能量球”，企业的目的就是要充分发挥他们的创新、创意。而要做到这一点，企业既需要花精力培养员工的相关意识，同时也必须给他们较大的“自由度”来发挥各自的作用。一方面，胖东来积极通过思想教育、身边实例来感化员工。前面提到过，胖东来的经营会议，不谈经营，只谈思想，大家一同探讨如何追求自身的价值与存在的意义等“哲学命题”。
于东来要求自己能把握好企业发展的方向，掌握员工的工作与生活现状，定期给他们讲课赋能，从思维到能力，从感悟到见识，从做人到做事，围绕“爱、自由”的主题，全方位赋能。胖东来还会有一些独特的经营安排，比如每周二和春节期间的“黄金时间”不营业，于东来的解释是，员工需要休息，他们也需有与家庭共处的时间；如果不彻底歇业，即使是采取倒班制，管理层也无法在那天专心与家人相处。
另一方面，胖东来也对员工有极致严苛的管理要求，因它知道，和稀泥的管理无法把倡导的理念固化到员工的行为中。当然它也不会僵化地、机械地去用制度限制人。最近，胖东来处理一起员工违规事件的方式就是其管理思路的典型注解。事件起因是，在2月15日，一位顾客记录下了胖东来美食城的一个员工在试吃面条后，没有清洗公筷就直接将其放回煮面的锅中。视频上传到网上，立即引起了公众对胖东来食品卫生安全的担忧。第二天，公司官方就大方承认了食品安全存在的隐患，并采取了果断措施：解除那名员工劳动合同，降级处罚相关主管，并立刻关停了火锅业务。处理结果一公布，大众很惊讶，一边为胖东来不遮掩的做法点赞，一边又觉得处理过重。
到2月19日，公司在内部重新审视了这个决定，研讨出2个投票方案，首次采用了民主投票方式。最终，胖东来修改了对当事员工那部分处理决定，给予该员工一个学习和改正机会，而不是直接解雇。这种平衡处理方式展示了胖东来如何在坚持原则的同时，也给予员工第二次机会。这种万事有度、以群众的善意标准为最终标准的管理，最终也极大激发了员工的善意，培养了员工勇敢、公平、正义，追求自主、自由的品格。胖东来的岗位职责都是由员工自己制定的，而且他们给自己制定了极详细、严苛的工作标准；更难得的是，员工的一些自我要求也超越了“单纯自利”的标准。2022年为了确保社区供应，员工大力支持胖东来临时取消实行多年的周二休息日安排，主动承担对社会的责任。
在商业机制层面，它成功用其独特的企业文化观念颠覆了诸多商业经营惯例。在于东来引领下，胖东来经营理念有一个很独特的见解，那就是“我们不是服务客户，而是与顾客分享生活”。这种视角切换以自由平等
这种文化不仅体现在对顾客的态度上，更渗透到企业管理的方方面面。从员工培训到供应链管理，从商品采购到售后服务，每一个环节都贯穿着“爱、自由”的理念。正是这种独特的文化，让胖东来在竞争激烈的零售市场中脱颖而出，成为行业内的佼佼者。
对零售行业的启示
在当前零售行业面临转型的背景下，胖东来的这一举措具有重要的示范意义。物美集团创始人张文中在接受媒体采访时指出，当前零售企业经营面临困境，转型已成为行业共识。他认为，最根本的出路是谁真正能够听到消费者发自内心的呼声。而在这方面，而胖东来确实是一个很好的实验。
张文中认为，最近胖东来在帮扶步步高，取得了比较好的效果。背后的核心是，能够激发员工的创造力，让员工真心喜欢为消费者提供服务，并持续创新商品以满足消费者的需求。
张文中指出，胖东来最重要一点是坚持好货不贵，通过贯彻合理的降价率，同时不断推出创新的商品，以及在烘焙、水果、包装蔬菜做得非常有特色，这些背后的实质都是都满足消费者的需求。
张文中认为任何营销都是以好商品、好服务为基础，所有的变革一定要注重商业的本质，未来的零售业一定是追求数智化与极致性价比的。
面对电商及新零售业态的强势崛起，传统商超到店客流骤减，胖东来成为了中国商超老板们“救命稻草”。步步高商业连锁股份有限公司就是一个典型的例子。企查猫资料显示，步步高商业连锁股份有限公司成立于2003年，注册资金为86,390.3951(万人民币)。是我国中国民营企业500强之一。而自2021年以来，步步高已连续3年亏损，经营活动产生的现金流量也大幅下降。然而，在胖东来的帮扶下，步步高正逐步走出困境。
胖东来主导的帮扶改造计划对步步高进行了全面的系统调整，包括员工薪酬、工作时间、卖场布局以及价格优化等方面。以步步高超市梅溪新天地店为例，经过改造后，该店5月1日的销售额飙升至240万元，相比调改之前的平均日销15万元和日均客流2000人。
中国零售业态演变历程在过去的20年里，中国的线下零售产业经历了从杂货店到标准超市，以及从第一代百货店到购物中心和会员店等细分业态的发展。与此同时，主要的线下零售场景，如超市和百货店，由国外巨头主导逐渐演变为本土零售商主导。1998年，阿里巴巴等B2B电子商务企业的成立标志着中国电子商务的兴起，随后的20年里电子商务迅速发展。自2016年以来，以阿里为首的电商平台开始布局新零售模式，依托人工智能和物联网等技术，对传统零售业态结构和生态圈进行赋能和升级，中国零售业态进入了线上线下协同发展的新时期。
超市零售额累计同比增速分析我国超市零售额的累计同比增速呈现波动态势，从2021年开始整体呈现放缓趋势。根据国家统计局数据，2021年限额以上零售业单位中的超市零售额同比增长6.0%；2022年，增速下降至3.0%；而2023年第一季度，超市零售额的同比增速为1.4%。
在零售业中物联网应用挑战分析在零售业领域，由于零售行业产业链环节较多，因而物联网与传统零售行业进的融合无法一蹴而就，许多企业仍在继续沿用传统的零售行业解决方案。此外，引入物联网带来的便利有时并不能直接解决传统零售行业中现存的问题也成为了零售物联网全面应用路径上的一大挑战。
前瞻产业研究院认为，当前中国的超市行业正经历着转型优化，这是行业发展的必然趋势。国际上，日本等国家的零售行业也曾经历过洗牌和调整。中国的零售商超在过去30年取得了辉煌的发展，但过剩问题十分突出，尤其是在一线城市。近两年受影响严重的企业多为全国性或跨区域发展的企业，其中以大卖场模式发展的企业承压最大。与之相比，区域超市的发展压力较小，主要得益于一些区域企业本地化扎根运营，与消费者建立了良好的黏性与连接。未来，调整、并购和重组的情况将陆续出现。
中国商业联合会副会长张丽君对2023—2024年中国零售业景气指数进行了综合分析，并对零售业发展趋势进行了研判。她指出：“零售业持续向好的趋势是不变的。根据各项指标显示，2024年1至5月，中国零售业综合指数为50.7，同比微升了0.1个百分点，处在扩张区间。”她认为，中国零售业综合景气指数未来将在一个相对稳健的区间运行。随着户外活动和悦己消费的增加，商品经营类的企业应该抓住机遇，进行更多的融合发展，其增长空间相当可观。
面对新一轮科技创新潮流和产业链变革，零售行业也在思考如何培育和发展新的生产力，让创新与科技成为推动发展的引擎。来伊份总裁郁瑞芬表示，企业需要根据全球经济发展趋势及时调整策略，从过去追求快速盈利的思维转变为追求长期稳健盈利的时代，充分利用新兴技术，推动企业实现低成本、高效率运营，为企业的长远发展奠定坚实基础。
胖东来的这一举措，不仅体现了其作为行业领军者的责任担当，更为整个零售行业转型升级提供了新的思路和方向。在当前市场环境下，企业间的竞争已经不再是简单的零和游戏，而是需要通过合作与创新，共同推动行业向前发展。胖东来的帮扶行动，无疑为零售行业注入了一剂强心针，也为其他企业树立了榜样。