西班牙罗维拉-威尔吉利大学研究证实：核桃降脂效果显著

西班牙罗维拉-威尔吉利大学研究证实：核桃降脂效果显著

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近日，西班牙罗维拉-威尔吉利大学和美国佐治亚大学的最新研究表明，每天食用适量核桃可以显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平，有助于预防心血管疾病的发生。这些研究结果发表在美国心脏协会旗舰期刊《Circulation》和《The Journal of Nutrition》上，为核桃在改善血脂健康方面提供了强有力的科学依据。

《Circulation》杂志发表的一项研究显示，坚果对调节血脂具有显著效果。研究通过分析76项随机对照试验，评估了6种坚果对总胆固醇、低密度脂蛋白（LDL-c）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白（HDL-c）的影响。结果显示，在降低总胆固醇方面，开心果、杏仁和核桃位列前三；在降低低密度脂蛋白方面，腰果、核桃和杏仁效果最佳；而在降低甘油三酯方面，榛子和核桃表现突出。

《The Journal of Nutrition》的研究进一步证实了这一发现。研究汇总分析了在7个国家进行的25项试验数据，结果显示，每天食用坚果的人群，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等指标均有明显下降。特别是对于体重指数正常的人群，降胆固醇效果更为显著。

核桃之所以能有效调节血脂，主要得益于其富含的Omega-3和Omega-6脂肪酸。美国佐治亚大学的研究指出，这两种脂肪酸不仅能稀释血液浓度、降血压，还能改善免疫系统功能，并降低血液中的总胆固醇水平。

Omega-3脂肪酸主要通过抑制肝脏中极低密度脂蛋白（VLDL）的合成来降低血清甘油三酯水平，同时还能抑制肝脏中低密度脂蛋白（LDL）的合成，从而降低血清总胆固醇水平。Omega-6脂肪酸则能促进胆固醇的代谢，减少其在血管壁的沉积。

虽然核桃具有显著的降脂效果，但食用时仍需注意以下几点：

1. 控制摄入量：每日推荐摄入量为25-30克（约2-3个核桃），每周不超过7份。

2. 选择原味：优先选择无添加的原味核桃，避免琥珀核桃等加工品。

3. 均衡饮食：结合蔬菜、水果和全谷物，减少红肉和糖分摄入。

4. 规律运动：每周至少150分钟中等强度锻炼，如快走或游泳。

5. 戒烟限酒：改善整体健康状况，更好地控制血脂。

需要注意的是，虽然核桃对心血管健康有益，但不能替代药物治疗。对于高血脂患者，应在医生指导下合理膳食，必要时配合药物治疗。

此外，核桃虽好，但并非人人适用。例如，对坚果过敏的人应避免食用；肥胖人群也需谨慎，因为核桃的热量较高，过量食用可能导致体重增加，反而不利于血脂控制。

总之，核桃作为健康饮食的一部分，适量食用确实能带来降脂效果。但要维持良好的血脂水平，还需建立全面的健康生活方式。