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吃货必备!揭秘广东人最爱的海鲜粥秘方

创作时间:
作者:
@小白创作中心

吃货必备!揭秘广东人最爱的海鲜粥秘方

引用
什么值得买
1.
https://post.smzdm.com/p/awo6llxp/

在广东的饮食文化中,海鲜粥是一道非常受欢迎的传统美食。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受当地人和游客的喜爱。本文将为您详细介绍两种经典的广东海鲜粥——梭子蟹粥和鲍鱼粥的制作方法,让您在家也能轻松享受到这道美味。

梭子蟹粥

食材

  • 大米:100克
  • 梭子蟹:1只
  • 清水:1500毫升
  • 香葱:3根
  • 生姜:10克
  • 盐:少许
  • 料酒:2匙
  • 香油:少许

步骤

  1. 大米清洗干净,提前放入清水中浸泡半个小时。
  2. 梭子蟹洗净后剥掉外壳去鳃,剁成4块,放入容器中,加入料酒、盐抓匀后,腌制10分钟。
  3. 香葱洗净,生姜刮掉外皮洗净,均匀切成碎末。
  4. 砂锅中放入清水,大火烧开。把大米放入锅中,大火煮开,转小火继续熬煮半小时,记得定时用饭勺搅动,防止糊锅哦。
  5. 把腌好的梭子蟹、姜末放入锅中,继续熬煮20分钟。
  6. 最后把盐、葱末倒入锅中搅匀,滴几滴香油,关火就好啦。


鲍鱼粥

食材

  • 大米:100克
  • 鲍鱼:2个
  • 清水:1000毫升
  • 香葱:2根
  • 生姜:少许
  • 海米:少许
  • 盐:少许
  • 白胡椒粉:少许
  • 香油:少许

步骤

  1. 大米清洗干净,提前放入清水浸泡半个小时。
  2. 鲍鱼去壳,用软毛刷轻轻刷干净,清水冲干净后,切成薄片,放入小碗中。在鲍鱼片中加入白胡椒粉、盐,抓匀后腌制10分钟。
  3. 海米洗净,在温水中泡软后捞出。香葱洗净,生姜去皮洗净,切成碎末,放入碗中等待备用。
  4. 砂锅中放入清水,大火烧开后,把大米、泡好的海米放入锅中,煮沸后转小火熬煮30分钟,记得定时用饭勺搅动锅内食物,防止糊锅哦。
  5. 鲍鱼片、生姜末放入锅中,继续煮15分钟。
  6. 最后把盐、香葱末倒入锅中搅匀,滴几滴香油,关火就好啦。




怎么样,是不是很简单呀?你还可以根据自己的口味和喜好,选择添加其他的海鲜食材哦。

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