红烧豆腐鱼，鲜甜嫩滑、入口即化，非常鲜美

红烧豆腐鱼，鲜甜嫩滑、入口即化，非常鲜美

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JFGN5EDV05564PI3.html

豆腐鱼又叫九肚鱼、龙头鱼。鱼如其名，肉质如豆腐般鲜嫩，鱼骨都是松松软软的。其肉质鲜甜嫩滑、入口即化，且营养价值高。

今天分享一道红烧豆腐鱼，搭配灵魂香料九层塔，独特的香气去腥提香。豆腐鱼鲜嫩的肉质入口即化，实在是美味。

食材

• 豆腐鱼
• 九层塔
• 姜
• 蒜

调料

• 花生油
• 生抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 淀粉

做法

1. 豆腐鱼去头、内脏和鱼鳍，切小段后洗净沥干水分放入盘中。
2. 加1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉，少许淀粉、油抓匀腌制20分钟。
3. 起锅烧油，油热放入姜片、蒜瓣爆香。
4. 再把豆腐鱼平铺在姜蒜上面，盖上盖子小火焖4分钟。
5. 再放入九层塔继续扣盖焖2分钟就可以出锅啦。

PS：豆腐鱼在焖煮过程会出水，所以放入豆腐鱼后不用加水。

鲜香美味的红烧豆腐鱼就做好啦！香气扑鼻、鲜香嫩滑，一口一块豆腐鱼入口即化，连鱼骨都是酥软的，白白嫩嫩特别鲜美。大家不妨试试哦！