秋冬养生食材：磨盘南瓜的营养与烹饪指南

秋冬养生食材：磨盘南瓜的营养与烹饪指南

引用

腾讯

等

8

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240813A090A700

2.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/266fd7a2f8bbf0ade7dcbdc3e3d76f03.html

3.

http://health.people.com.cn/n1/2024/1209/c14739-40378120.html

4.

http://www.360doc.com/content/24/0830/10/71261045_1132688194.shtml

5.

https://www.hk01.com/%E8%A6%AA%E5%AD%90/1068641/%E7%A7%8B%E5%86%AC%E9%80%B2%E8%A3%9C-%E8%95%83%E8%96%AF%E6%A0%97%E5%AD%90%E5%8D%97%E7%93%9C%E6%9C%89%E6%95%88%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A4%8A%E9%99%B0-%E5%A2%9E%E5%BC%B7%E6%8A%B5%E6%8A%97%E5%8A%9B-%E9%99%845%E6%AC%BE%E8%A3%9C%E8%BA%AB%E9%A3%9F%E7%99%82

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1vv7Ur

7.

http://www.360doc.com/content/24/1018/13/83203846_1136890103.shtml

8.

https://health.tvbs.com.tw/tcm/350474

秋意渐浓，气候逐渐变得干燥，正是养生的好时节。在这个季节里，有一种蔬菜格外值得我们关注，那就是磨盘南瓜。它不仅口感软糯香甜，更富含多种营养成分，是秋冬养生的绝佳选择。

磨盘南瓜的营养价值很高，它含有丰富的维生素A，对于保护视力、促进骨骼发育有着重要作用。同时，它还富含维生素C，具有抗氧化、提高免疫力的功效，能够帮助我们抵抗自由基的伤害，延缓衰老。此外，南瓜中的膳食纤维可以让人产生饱腹感，有助于控制体重。南瓜中的果胶成分和钾元素对人体也十分有益，有助于维持心脏和肌肉的正常功能，调节血压，还可以吸附体内的有害物质，加快肠道蠕动，防止便秘。

从中医的角度来看，南瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有补中益气、清热解毒等功效。秋天，人体的新陈代谢逐渐减缓，身体需要更多的营养来维持机能。而南瓜富含丰富的营养，可以很好地满足我们的身体所需。同时，南瓜的润肺化痰作用可以改善秋季干燥引起的咳嗽、咽喉不适等症状，特别适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。

磨盘南瓜的烹饪方法多种多样，简单又美味。以下是几种常见的做法：

1. 南瓜粥：将南瓜的皮和瓤都去掉，切成小块，与大米一起煮成粥。香甜软糯，容易消化，是早餐的绝佳选择。

2. 南瓜饼：先将南瓜蒸熟，然后捣成泥，加入糯米粉和适量的糖，揉成面团，做成小饼，煎至两面金黄。外酥里嫩，香甜可口。

3. 清炒南瓜：将南瓜切成小片，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入南瓜片翻炒，加入适量的生抽和盐，炒熟即可。口感清爽，保留了南瓜的原汁原味。

4. 南瓜蒸排骨：将排骨腌制入味，南瓜切块铺在盘底，放上排骨，上锅蒸熟。南瓜吸收了排骨的鲜美，排骨也带有南瓜的清香。

5. 南瓜汤：将南瓜去皮切块，与银耳、莲子、百合等食材一起炖煮，可以起到补中益气、润肺养胃的作用，特别适合秋天干燥的气候。

选购磨盘南瓜时，应注意以下几点：

1. 选择外形完整、无斑点、无腐烂的南瓜
2. 重量较重的南瓜通常更成熟，口感更好
3. 表皮坚硬、有光泽的南瓜更新鲜

储存时，应将南瓜放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。如果南瓜已经切开，可以用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，但最好在2-3天内食用完毕。

磨盘南瓜是秋季不可错过的美食，无论是从营养价值还是口感上来说，都值得我们将它纳入日常饮食。但在享受美味的同时，也要注意相关的禁忌和适宜人群，让南瓜真正为我们的健康加分。