北京大学肿瘤医院专家推荐：癌症治疗期间最佳饮食指南

北京大学肿瘤医院专家推荐：癌症治疗期间最佳饮食指南

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https://www.bjcancer.org/html/news/main/131.html

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根据《中国临床肿瘤学会（CSCO）肿瘤患者营养治疗指南》数据显示，约80%的恶性肿瘤患者存在不同程度的营养不良问题，其中约40%的患者直接死于营养不良。在癌症治疗期间，合理的饮食不仅能够改善患者的营养状况，还能提高治疗效果，减少并发症的发生。

北京大学肿瘤医院临床营养科专家指出，癌症治疗期间的饮食需要遵循以下基本原则：

1. 高蛋白饮食：蛋白质是修复受损组织和增强免疫力的关键。推荐每日摄入量为1.5~2g/kg体重。优质蛋白来源包括鱼类、禽肉、瘦红肉、鸡蛋和低脂乳制品。

2. 充足能量摄入：能量需求为25~30kcal/kg体重/天。如果通过日常饮食无法满足需求，应及时补充口服营养补充剂（ONS）。

3. 多样化饮食：确保摄入足够的维生素和矿物质。每天至少食用两份各种颜色的水果和蔬菜，尤其是富含维生素A、C、E的食物。

4. 少食多餐：采用“3+3”模式，即每日3次正餐加上3次ONS，每次间隔2~3小时。

以下是一位胃癌患者家属分享的日常饮食安排，可供参考：

早餐

• 小米粥：温润滋补，易于消化。
• 鸡蛋羹：提供优质蛋白质，易于吸收。
• 燕麦粥：富含膳食纤维，有助于肠道健康。

午餐

• 南瓜瘦肉粥：南瓜富含β-胡萝卜素，瘦肉提供优质蛋白。
• 清蒸鱼：鱼肉富含ω-3脂肪酸，有助于减轻炎症。
• 米糊肉末汤：营养丰富，易于消化。

晚餐

• 糙米饭：富含膳食纤维，有助于维持肠道功能。
• 豆腐炖肉末：豆腐富含植物蛋白，肉末提供优质动物蛋白。
• 南瓜粥：温暖肠胃，有助于消化。

当正常饮食无法满足营养需求时，口服营养补充（ONS）就显得尤为重要。ONS应选择专为肿瘤患者设计的配方，富含高能量、高蛋白和高脂肪，同时低碳水化合物，以精准契合肿瘤患者的特殊营养需求。

例如，某品牌肿瘤专用营养粉含有60.8%浓缩乳清蛋白和20%免疫球蛋白，能够快速补充蛋白质，提升白细胞数量。同时添加了红枣粉、枸杞粉等六种补气养血食材，以及11种果蔬粉和14种维生素矿物质，全面补充所需营养。

根据国际癌症研究机构（IARC）发布的致癌物清单，以下几类食物需要特别注意：

1. 酒精：属于Ⅰ类致癌物，会增加多种癌症的发病风险。

2. 加工肉类：如香肠、火腿、熏肉等，含有亚硝酸盐和多环芳烃，会加重病情。

3. 高盐食物：亚硝酸盐和钠含量超标，长期食用会增加患癌风险。

4. 油炸食品：属于Ⅱa类致癌物，含有苯并芘等致癌物质，建议限制摄入。

合理的饮食安排和营养补充是癌症治疗的重要组成部分。患者和家属应密切关注营养状况，及时调整饮食方案。同时，保持积极乐观的心态，配合医生的治疗计划，共同战胜病魔。

请记住，每个人的情况不同，具体的饮食安排应在医生或营养师的指导下进行。希望每位患者都能通过科学的饮食管理，获得更好的治疗效果。