小葱的"神奇"功效，你真的了解吗？

小葱的"神奇"功效，你真的了解吗？

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27694147

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http://mrdx.xinhuanet.com/20250116/01f3c0ab3d5d4d16ba40acc08d8f3945/c.html

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https://www.ydcsp.cn/news_xq/1796473341897519104.html

小葱虽小，功效却大。这种常见的调味蔬菜，不仅能够为菜肴增香添色，更蕴含着令人惊叹的营养价值和健康功效。

小葱的营养价值远超人们的想象。每100克小葱中，维生素C的含量高达163毫克，这个数值是柿子椒的4倍！此外，小葱还富含胡萝卜素、B族维生素以及多种矿物质如钙、磷、铁等。更令人惊喜的是，小葱中还含有丰富的果胶，这种水溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘，降低结肠癌和大肠癌的风险。

小葱的健康功效同样令人瞩目。它含有的硫化物不仅能降低血压、调节血糖和胆固醇水平，还能抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。小葱中的槲皮素具有抗组织胺作用，对过敏和气喘有一定的改善效果。此外，小葱的蒜素具有挥发性，能杀菌化痰、缓解喉咙痛，对鼻子和喉咙的黏膜也有保护作用。

在中医食疗中，小葱的应用更是广泛。它性温味辛，常用于缓解风寒感冒、咳嗽等症状。小葱的葱白部分，更是治疗感冒的常用食材。将葱白与生姜、红枣等食材煮水饮用，可以有效缓解感冒症状。此外，小葱还具有促进胰岛素分泌的作用，对血糖控制有一定的辅助效果。

小葱在不同地区有着不同的称呼和食用习惯。北方人偏爱大葱，常用于煎炒烹炸，而南方人则钟情于小葱（也称香葱），多用于生食或拌凉菜。有趣的是，小葱的不同部位都有其独特的用途。葱白常用于烹饪，葱绿可作为调味，而葱须在某些地方还会被用来制作茶饮。

虽然小葱营养价值高，但并非人人皆宜。肠胃虚弱者、视力较差者、体味较重者以及正在服用某些中药的人需要谨慎食用。此外，小葱不宜与含钙量较高的食物同食，否则容易形成草酸钙，影响钙的吸收。

小葱虽小，却蕴含着丰富的营养价值和健康功效。在日常饮食中，不妨多加利用这种常见的调味蔬菜，为自己的健康增添一份保障。但同时也要注意适量，避免过量食用带来的不适。