竹薯粉：秋冬养生的绿色之选

竹薯粉：秋冬养生的绿色之选

引用

澎湃

等

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来源

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https://m.xiachufang.com/recipe/107429788/

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https://www.healthyexpress.hk/pages/common-flour-and-starch

随着秋冬季节的到来，天气逐渐转凉，人体容易出现燥热、咳嗽等不适症状。此时，选择合适的食材进行调理显得尤为重要。竹薯粉作为一种天然绿色食品，不仅富含膳食纤维和多种维生素，还具有清肺止咳、清热利尿的作用，是秋冬养生的理想选择。

竹薯粉是竹薯经过加工提取的淀粉，保留了竹薯的多种营养成分。其主要功效包括：

1. 清肺止咳：竹薯粉富含植物性胶质，能够有效缓解肺热咳嗽、喉咙干燥等呼吸道不适症状。

2. 清热利尿：竹薯粉具有清热解毒的作用，能够帮助身体排出多余的热量和毒素，同时促进尿液生成，有助于缓解水肿。

3. 养胃益肠：竹薯粉富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化不良、便秘等胃肠道问题。

4. 增强免疫力：竹薯粉中含有多种维生素和矿物质，能够增强机体免疫力，提高抵抗力。

竹薯粉的食用方式多样，既可以直接冲泡饮用，也可以制作成各种美食：

1. 竹薯粉凉粉：将竹薯粉与水按比例混合，加热煮熟后冷却凝固，切成条状或块状，加入调料即可食用。口感爽滑，适合夏季消暑或作为凉菜食用。

2. 竹薯粉火锅底料：竹薯粉可以与其他食材混合，制作成火锅底料，增加汤底的浓稠度和口感。

3. 竹薯粉糕点：竹薯粉可以替代部分面粉，用于制作糕点、饼干等烘焙食品，增加食物的柔软度和口感。

4. 竹薯粉汤羹：竹薯粉可以作为勾芡材料，用于制作各种汤羹，增加汤的浓稠度和营养价值。

竹薯粉的主要营养成分包括：

• 淀粉：含量高达70%以上，是竹薯粉的主要能量来源。
• 膳食纤维：含量约为4.72克/100克，能够促进肠道蠕动，改善消化。
• 蛋白质：含量为3.2克/100克，是植物性蛋白质的良好来源。
• 维生素和矿物质：含有多种维生素（如维生素C）和矿物质（如铁、钙、钾等），能够补充人体所需营养。

1. 适用人群：

   • 一般人群均可食用，尤其适合秋冬季节养生保健。
   • 老年人、儿童、体弱多病者及消化不良者适宜食用。
   • 需要控制血糖的糖尿病患者可适量食用。

2. 禁忌人群：

   • 孕妇应慎食，以免影响营养吸收。
   • 体质虚寒者不宜长期大量食用，以免加重寒气。
   • 对竹薯粉过敏者禁食。

3. 食用注意事项：

   • 竹薯粉应保存在干燥、阴凉处，避免受潮变质。
   • 烹饪时应充分加热，确保食品安全。
   • 与其他食材搭配时应注意营养均衡，避免单一食材导致的营养不全面。

竹薯粉作为一种天然绿色食品，不仅具有丰富的营养价值，还具有多种养生功效。在秋冬季节，适量食用竹薯粉，可以有效缓解季节性不适，增强身体免疫力。但食用时也需注意适量，并根据个人体质选择合适的食用方式。