倍特化工教你正确使用食品级甘油

倍特化工教你正确使用食品级甘油

引用

格隆汇

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来源

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食品级甘油，作为一种重要的食品添加剂，在食品工业中发挥着不可或缺的作用。然而，如何正确使用食品级甘油，确保食品安全，是食品生产企业和消费者共同关注的问题。本文将从食品级甘油的特性、安全性、使用标准、行业应用以及发展趋势等方面进行深入探讨。

食品级甘油，也称为丙三醇，是一种无色、无臭、有甜味的液体。其主要特性包括：

• 高纯度：食品级甘油的纯度要求极高，一般达到99.7%以上。
• 溶解性：易溶于水，与乙醇混溶，但不溶于苯、氯仿等有机溶剂。
• 安全性：属于低毒物质，大鼠口服LD50为26000 mg/kg，小鼠口服LC50为4090 mg/kg。
• 功能性：具有保湿、增稠、稳定、防腐等多种功能。

食品级甘油在食品中的应用非常广泛，如糕点、糖果、饮料、乳制品、面包等。其安全性已得到充分验证，但仍需遵循相关标准和规定，控制使用量。

2024年3月，国家卫生健康委员会同国家市场监督管理总局发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），对食品级甘油的使用做出了明确规定。

• 标准结构优化：新版标准将内容从215页增加到261页，但查询方式更加简化，有效减少了查询错误或理解困难的情况。
• 使用范围和限量：标准中详细列出了食品级甘油在不同食品中的最大使用量，如面包和蛋糕中建议添加量为6%左右，胶基糖果中建议添加量为0.8—2%，果汁、果醋等饮料中建议添加量为0.8—1%。
• 特殊规定：明确婴幼儿辅食不得添加香精香料，固体饮料的食品添加剂使用需按照即饮状态计算稀释倍数。

上海倍特化工有限公司作为一家专业的化工原料供应商，在食品级甘油生产领域具有显著优势：

• 产品质量：提供的食品级甘油符合食品安全标准，纯度高，无毒无害。
• 应用广泛：产品不仅应用于食品行业，还广泛用于医药、化妆品、纺织等多个领域。
• 技术支持：具备专业的技术团队，能够为客户提供全方位的服务和支持。

食品级甘油在食品生产中的应用十分广泛，以下是一些典型的应用案例：

• 糕点与糖果：甘油可以使糕点更加酥软，口感更佳；在糖果中，甘油可以增加甜味和细腻度。
• 饮料与乳制品：在饮料中作为甜味剂，增加黏稠度和口感；在乳制品中提高稳定性和口感。
• 面包与烘焙食品：增加面包体积，使面包更加松软；提高烘焙食品的保水性，保持饱满度。

根据最新市场研究报告，全球食品级甘油市场呈现出以下发展趋势：

• 市场规模持续增长：2023年全球市场规模达1342.03百万美元，预计2030年将达2076.11百万美元，年复合增长率6.41%。
• 天然甘油占据主导：目前天然甘油市场份额达88.75%，预计2030年将达1856.36百万美元。
• 市场竞争加剧：供应商将在定价、环保、增值效益和服务组合等方面展开竞争。
• 技术创新驱动发展：企业需要不断开发新技术，优化效率，降低成本。

食品级甘油作为食品工业的重要原料，其安全使用至关重要。食品生产企业应严格遵守GB2760-2024标准，控制使用量，确保食品安全。同时，随着市场需求的不断增长，食品级甘油的生产技术和应用领域也将不断创新和发展。