食品添加剂新国标：三A香料的安全升级

食品添加剂新国标：三A香料的安全升级

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新华网

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来源

1.

http://www.xinhuanet.com/government/20241231/8db4c096eaae4731b9bed468f0dbd42d/c.html

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http://cpc.people.com.cn/n1/2024/1231/c64387-40392787.html

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http://paper.people.com.cn/rmrb/pc/content/202412/31/content_30049092.html

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https://lab.jgvogel.cn/c/2024-03-14/1380299.shtml

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http://down.foodmate.net/ziliao/sort/21/74083.html

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https://www.zszjs.com/news/details-19-210.html

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https://www.chinafooddb.com/rsdb/news/dfhr4t0ygo3k

2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）将正式实施，这标志着我国食品添加剂管理将迈入新阶段。作为食品安全领域的重要标准，此次修订涉及面广、变化大，几乎涵盖所有食品生产企业，其影响不容小觑。

新版标准在多个方面进行了重要修订，主要包括：

1. 查询方式优化

新标准修改了食品添加剂使用规定的查询方式，将原标准中表A.3的内容体现在表A.1和表A.2中，原表A.2合并入表A.1，使查询更加便捷。

2. 部分添加剂使用规定调整

基于最新安全性评估，新标准修订了部分食品添加剂的使用范围和限量。例如，删除了落葵红、密蒙黄等不再具有工艺必要性的品种，取消了罐头类食品中防腐剂的使用规定，并调整了二氧化硫、脱氢乙酸及其钠盐等的使用要求。

3. 香料使用原则更新

在食品用香料方面，新标准进一步明确了使用原则，特别是对具有其他食品添加剂功能的香料提出了更严格的要求。例如，苯甲酸、肉桂醛等物质若用作香料，必须配制成食品用香精才能用于食品加香。

4. 加工助剂管理加强

新标准对食品工业用加工助剂进行了梳理，删除了部分品种，如矿物油，并明确了过氧化氢的具体使用功能和范围。

虽然新标准中没有直接提及“三A香料”，但作为复合调味品，其成分中的香料使用将受到新标准的影响。具体来说：

1. 使用限量更严格：新标准对食品用香料的使用范围和限量进行了调整，这意味着三A香料中涉及的香料成分需要符合新的限量要求。

2. 标识要求更规范：新标准明确要求添加了食品用香料、香精的预包装食品应按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）进行标示，这将促使企业更加规范地标注三A香料的使用情况。

3. 安全性评估更全面：新标准基于最新安全性评估结果对香料使用进行了修订，这表明三A香料的安全性也将得到进一步保障。

行业影响

1. 企业成本可能上升：新标准的实施将促使企业调整产品配方和生产工艺，短期内可能会增加生产成本。

2. 行业门槛提高：更严格的标准将淘汰部分无法达标的企业，有利于行业整体水平的提升。

3. 创新动力增强：新标准将推动企业研发更安全、健康的食品添加剂，促进行业技术进步。

消费者影响

1. 食品安全更有保障：新标准的实施将进一步减少食品添加剂的滥用，降低食品安全风险。

2. 知情权得到更好保护：更严格的标识要求让消费者能够更清楚地了解食品中添加剂的使用情况。

3. 健康意识提升：新标准的出台将引发公众对食品安全的更多关注，有助于提升全民健康意识。

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的实施，体现了国家对食品安全的高度重视。虽然短期内可能会给企业带来一定压力，但从长远来看，这将有力推动食品行业健康发展，为消费者提供更加安全放心的食品。作为消费者，我们也应该理性看待食品添加剂，既不盲目恐慌，也要关注食品安全信息，培养健康饮食习惯。