虾饼：高蛋白低脂的健康零食新宠

虾饼：高蛋白低脂的健康零食新宠

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IVH8K9470542W3C7.html

2.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/df3304987c6baab6b3fb11b5517b708e.html

3.

https://post.smzdm.com/p/apmvv002/

4.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=de7508a65ca34409369209e8387395e5

5.

https://loyal-machine.com/zh-CN/blog/what-are-prawn-crackers/

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1pmuzo

7.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1vFCre

虾饼，这道传统美食近年来悄然走红，成为健康饮食圈的新宠。它不仅口感鲜美，更兼具高蛋白、低脂肪的营养优势，是追求健康饮食人士的理想选择。

虾饼的主要原料是虾肉，被誉为“海洋蛋白质库”。每100克虾肉中含有约20克的优质蛋白质，而脂肪含量却不到1克。这种高蛋白低脂的特性，使其成为健身达人和减肥人士的首选食材。

除了蛋白质，虾肉中还富含钙质。每100克虾肉可提供约120毫克的钙，有助于骨骼发育和强化骨密度，特别适合儿童和老年人食用。此外，虾肉中的虾青素是一种强大的抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，延缓衰老过程。

传统的虾饼做法已经深入人心，但创意无限的美食爱好者们又开发出了许多新花样，让虾饼的美味更上一层楼。

紫菜虾饼：鲜上加鲜

材料：

• 紫菜饼 1张
• 虾仁 400克
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 2克
• 淀粉 15克
• 油 适量

做法：

1. 鲜虾去壳，用刀背拍扁，再剁一剁。喜欢更细一点也可以用搅拌机搅打。
2. 在虾泥中加入盐、淀粉、胡椒粉，搅拌上劲后放入冰箱冷藏2小时。
3. 取出冷藏的虾泥，平铺在紫菜上。
4. 热锅，有虾泥的一面先煎，全程用中小火。
5. 翻面煎时要特别小心，紫菜很容易糊。
6. 煎至两面金黄，起锅切块即可。

西葫芦鸡蛋虾饼：营养全面

材料：

• 鲜虾 5～6个
• 西葫芦 半个
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 2/3汤勺

做法：

1. 西葫芦擦丝，水开后焯水3分钟，捞出控水。
2. 将焯好水的西葫芦丝与虾仁混合。
3. 加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，注意面糊不能太浓稠。
4. 锅中热油，倒入一半面糊，用最小火煎至定型。
5. 反复翻面，确保熟透，可以盖上锅盖帮助熟透。
6. 两面煎至金黄，切成小块即可食用。

黄瓜鲜虾饼：清新爽口

材料：

• 鲜虾 250克
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 胡萝卜 半根
• 葱花 适量
• 盐、白胡椒粉、料酒 少许

做法：

1. 鲜虾去壳挑线后剁成泥，用厨房纸吸干水分。
2. 虾泥中加入料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝备用。
4. 将面粉和玉米淀粉混合，打入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入虾泥、葱花和蔬菜丝拌匀。
6. 热锅加油，舀入面糊摊平，小火煎至两面金黄。

虾饼不仅美味，更是健康饮食的理想选择。它能量适中，每100克约含250-300千卡，既能提供充足的能量，又不会造成热量过剩。虾饼中还含有少量的维生素和矿物质，如维生素B群和铁、钙等，这些营养素对维持身体正常功能至关重要。

对于追求健康饮食的人来说，虾饼可以作为早餐或课间餐的绝佳选择。搭配牛奶或豆浆，既能补充蛋白质，又能提供持久的能量。而且虾饼的制作简单快捷，不需要解冻，直接下锅，大约5分钟就能出锅，非常适合忙碌的早晨。

1. 选择新鲜的虾肉是关键，最好选用活虾，口感更佳。
2. 虾肉处理时要彻底去除虾线，这样口感更细腻。
3. 煎制时火候要控制好，用中小火，避免外焦里生。
4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜等，增加营养和口感层次。

虾饼的美味与健康兼具，无论是作为早餐、课间餐还是家庭聚餐的美食，都能完美胜任。不妨在周末的厨房时光里，尝试制作一款属于自己的创意虾饼，让家人和朋友感受这份来自海洋的美味馈赠。