春季必学：荠菜六种特色做法大揭秘！

春季必学：荠菜六种特色做法大揭秘！

引用

淘宝网

等

20

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/e5d5036c516d9355e97f2fe3b1cc1f7b.html

2.

https://post.smzdm.com/p/aovk5w07/

3.

https://www.sohu.com/a/857233952_121948401

4.

https://sspai.com/post/91541

5.

https://baike.baidu.com/item/%E8%8D%A0/4171062

6.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_439913250076416858

7.

https://www.sohu.com/a/763032862_100140727

8.

https://www.sohu.com/a/762734740_100187171

9.

https://new.qq.com/rain/a/20240226A07OUK00

10.

https://shipu.hao86.com/%E9%B2%8D%E9%B1%BC%E9%B8%A1%E7%85%B2%E7%BF%85/

11.

https://m.xiachufang.com/recipe/107295570/

12.

https://m.xiachufang.com/recipe/107301023/

13.

https://m.xiachufang.com/recipe/107316520/

14.

https://m.xiachufang.com/recipe/107297588/

15.

https://shipu.hao86.com/%E8%8B%8B%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%9B%8B/

16.

https://m.xiachufang.com/recipe/107331614/

17.

https://m.xiachufang.com/recipe/107297904/

18.

https://m.easteat.com/new/detail/7698

19.

http://www.viplucai.com/shicai/953.html

20.

https://m.xiachufang.com/recipe/107443000/

春暖花开的季节，正是品尝野菜的好时节。在众多野菜中，荠菜以其独特的清香和丰富的营养价值，成为了餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探索六种荠菜的经典做法，让这道春季时令菜为你的餐桌增添一抹清新。

• 食材准备：新鲜荠菜200克，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量
• 制作步骤：
  1. 荠菜择洗干净，焯水去除草酸，捞出后切碎
  2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀
  3. 将切碎的荠菜加入鸡蛋液中，搅拌均匀
  4. 锅中加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液
  5. 待蛋液凝固后翻炒至熟，出锅前撒上葱花即可

小贴士：荠菜和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更嫩滑口感的可以多加几个鸡蛋。

• 食材准备：嫩豆腐200克，新鲜荠菜150克，鸡蛋1个，姜片适量，盐适量，香油几滴
• 制作步骤：
  1. 荠菜洗净切段，焯水后过凉水，挤干水分
  2. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用
  3. 锅中加水烧开，放入姜片煮5分钟
  4. 加入豆腐块煮3分钟，再加入荠菜段
  5. 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌形成蛋花
  6. 最后加入盐调味，滴入香油即可出锅

小贴士：这道羹汤清淡可口，适合老人和小孩食用。可以根据个人口味加入少量胡椒粉提味。

• 食材准备：新鲜荠菜200克，鸡胸肉200克，香菇适量，胡萝卜适量，笋丁适量，葱姜蒜适量
• 制作步骤：
  1. 鸡胸肉切片，用料酒、盐、生抽腌制15分钟
  2. 荠菜焯水后切末，香菇、胡萝卜切丁
  3. 锅中加油烧热，滑熟鸡片后盛出
  4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入所有食材翻炒
  5. 最后调味勾芡，撒上葱花即可出锅

小贴士：鸡肉要提前腌制，这样更入味。炒制时火候不宜过大，保持食材的鲜嫩口感。

• 食材准备：猪肉馅300克，新鲜荠菜200克，葱姜适量，生抽适量，盐适量，香油适量
• 制作步骤：
  1. 荠菜择洗干净，焯水后切碎
  2. 猪肉馅加入葱姜末、生抽、盐、香油拌匀
  3. 将荠菜碎加入肉馅中，搅拌均匀
  4. 取饺子皮包入馅料，捏紧收口
  5. 锅中加水烧开，下入饺子煮熟即可

小贴士：荠菜和猪肉的比例为1：1.5，这样馅料口感最佳。包饺子时要确保收口处捏紧，防止煮破。

• 食材准备：新鲜荠菜200克，千张2张，香菇适量，胡萝卜适量，笋丁适量
• 制作步骤：
  1. 荠菜择洗干净，焯水后切碎
  2. 香菇、胡萝卜切丁，与荠菜末混合
  3. 千张铺平，包入馅料，卷紧后用牙签固定
  4. 锅中加水，放入千张卷蒸8分钟
  5. 取出晾凉，切段装盘

小贴士：千张卷的馅料可以根据个人口味调整，加入一些虾皮或肉末会更鲜美。

• 食材准备：新鲜荠菜200克，核桃仁适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，盐适量，香油适量
• 制作步骤：
  1. 荠菜择洗干净，焯水后过凉水，切碎
  2. 核桃仁用开水泡去涩味，沥干水分
  3. 将荠菜和核桃仁放入碗中
  4. 加入蒜末、生抽、醋、盐、香油拌匀
  5. 撒上葱花即可装盘

小贴士：核桃仁可以用其他坚果替代，如杏仁或花生。调味料的比例可以根据个人口味调整。

荠菜的清香与各种食材完美融合，无论是炒、煮、包馅还是凉拌，都能展现出独特的风味。趁着春季，赶紧去菜市场挑选新鲜的荠菜，动手尝试这些美味的做法吧！