腊肠用高压锅需要蒸多少分钟

腊肠用高压锅需要蒸多少分钟

腊肠作为一种常见的腌制肉类食品，其蒸煮方法和时间一直困扰着许多烹饪爱好者。本文将详细介绍腊肠在高压锅中的蒸煮时间，并提供一些实用的烹饪技巧和注意事项。

腊肠高压锅蒸煮时间

在使用高压锅蒸煮腊肠时，需要根据不同的腊肠种类和重量来确定蒸煮的时间。一般来说，腊肠蒸煮的时间会在30分钟到1个小时之间。以下是一些常见腊肠的蒸煮时间。

中式腊肠

中式腊肠是一种有青菜、蒜泥、辣椒等佐料配制的腊肠。一般来说，中式腊肠的重量在500克左右，需要蒸煮45分钟到1个小时才能熟透。

广式腊肠

广式腊肠是一种潮汕菜系的腊肠，特点是口感嫩滑。广式腊肠的重量在500克左右，需要蒸煮30分钟到45分钟才能熟透。

其他腊肠

除了以上两种腊肠，还有一些其他种类的腊肠，如肥肠、瘦肉腊肠等。这些腊肠的重量和蒸煮时间也会有所不同，需要根据具体情况来确定。

总之，在使用腊肠高压锅蒸煮腊肠时，需要注意的是，根据腊肠的种类和重量来确定蒸煮的时间，确保腊肠能够熟透。另外，在蒸煮的过程中，为了保持腊肠的口感和质量，最好避免频繁地开关高压锅的排气阀。

腊肠煮熟时间

腊肠是一种很受欢迎的食材，除了可以作为主菜，也可以作为糖果、零食等的配料。腊肠的煮熟时间是影响食用质量的重要因素之一。以下是一些常见腊肠的煮熟时间。

中式腊肠

中式腊肠需要约15-20分钟的煮熟时间。在煮熟的过程中，可以在煮的前5分钟加入香料和泡椒等调料，以增加风味。

广式腊肠

广式腊肠需要约15-20分钟的时间才能煮熟。在煮的过程中，可以加入陈皮、姜片、葱段等调料来增加风味。

其他腊肠

除了以上两种腊肠，其他腊肠的煮熟时间也会略有不同。例如，糯米肠需要约20分钟的时间才能煮熟，而瘦肉腊肠需要约20-25分钟的时间才能煮熟。

总之，在煮熟腊肠的过程中，需要注意的是，根据不同种类和重量的腊肠来确定煮熟的时间，并加入适量的调料来增加口感和风味。另外，在煮熟的过程中，需要不断地搅拌，以免腊肠破裂，影响口感和质量。

蒸腊肠正确的做法应该是用冷水下锅，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩，一点也不会柴，而且不容易开裂。如果直接用热水上锅蒸，腊肠的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出，既不好吃，也不健康。

腊肠蒸煮方法

腊肠蒸煮时间

腊肠一般蒸20分钟就够了。蒸的时候用蒸架，腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去。饭煮熟之后，腊肠也熟了，碟子上会有一些腊肠渗出来的猪油，你用筷子或者勺子护住腊肠，把碟子里的油倒进米饭里，然后拌一下，这样米饭也很好吃哦！

蒸香肠时间

蒸香肠时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟，香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散的。

蒸腊肠的制作方法

1. 香干蒸香肠

将香干放入盘中，铺上切片的香肠。加入味精，鸡精，白糖，黄酒，撒上葱段。放入蒸锅蒸至10分钟即可。

2. 自制蒸香肠

用料：香肠、生姜、豌豆苗、蒸鱼豉油。

香肠洗净切片摆盘放些生姜、蒸鱼豉油，大火蒸熟。豌豆苗焯水，然后挤干水份摆盘中间，最后把蒸好的香肠一片一片摆好，再摆蒸汁浇在香肠上即可。

3. 微波炉蒸香肠

将4节晒得黑乎乎的'香肠从阳台取回来，擦去表面的浮尘；用温水浸泡香肠2分钟；在水龙头下把香肠使劲儿冲洗，保证没有灰尘；将香肠用小刀切成长短的小段，放进饭盒中；放进微波炉，高火，2分钟（也可以1分钟、1分钟地试，最好不好一下子3分钟，防止香肠成黑肠了）；听到“叮”声之后，拿出饭盒。

鉴别真假腊肠的方法

1. 观：白油肠肥肉呈乳白色，瘦肉鲜红，红白分明，有光泽，酱色肠肥肉呈酱黄色，瘦肉棕红或褐色，有光泽，肠体均收身自然，呈自然皱纹状。

2. 按：硬中带软、富有弹性、表面稍带油，断面组织紧密，肌肉纤维分明，肥肉呈方粒状。

3. 闻：腊香、肉香浓郁，酒味香醇。

4. 蒸：随水放入饭中蒸或洗净后用碟隔水蒸均可，蒸熟后，收缩的肠身由于吸引水分而变得浑圆饱满，色泽暗红，并散发诱人的肉香和腊香味。

5. 品：可整段或切片品之，味道咸甜适中，鲜美可口，腊香、肉香浓郁，食而不腻，齿间留香。秋冬时节，腊香更浓，通常质量较差的腊肠瘦肉的质感粘绵，咀嚼时缺乏肌肉的纤维质，肥肉缺少硬度和爽脆特性。

腊肠蒸熟判断标准

15~30分钟。

腊肠由生肉和生肠衣制成，属于生腌制产品。因此，他们只能在吃之前蒸。一般来说，腊肠可以蒸15-30分钟，而切片腊肠可以蒸煮更短的时间，通常约15分钟；然而，如果整个腊肠一起蒸，建议蒸30分钟以上，然后熄火。如果用高压锅蒸腊肠，蒸时间会缩短。

建议先蒸腊肠，直到蒸锅里的水沸腾后再蒸。腊肠蒸熟后，会有溢油，溢油会与滴落的水蒸气混合形成液体。你可以直接倒出来。

如何判断腊肠是否蒸熟

蒸腊肠有几种迹象：

1. 20分钟后，打开锅盖，可以看到腊肠的表面是油腻的，表面的皮肤是透明的.，颜色由暗变亮，锅内仍然充满浓郁的香气。

2. 锅底部的水几乎已经蒸发或即将蒸发。

3. 如果你用筷子戳它，它很容易破皮。

4. 腊肠的体积也会缩小，因为水蒸气蒸发了里面的油，自然体积会变小。

5. 吃一点，尝尝。它容易咀嚼，不粘在牙齿上，这意味着它是蒸的。

蒸腊肠的具体做法

准备新鲜土豆、腊肠、胡萝卜和韭菜。

1. 土豆去皮后，洗净，从中间垂直切下，然后用刀片切成两片。

2. 用水冲洗腊肠，沥干水并将其切成块。

3. 在每个土豆夹片的中间，放一片腊肠到盘子里，把它围成一个圈，做成一个形状，然后在中间放一些在中间。

4. 将青葱洗净并切下。把胡萝卜削皮并切成几块。然后把刀换成花形。在盘子中间撒上葱，然后放上胡萝卜花。整个菜看起来很漂亮。

5. 往蒸锅里倒些水，烧开。将盘子放入蒸锅，盖上盖子，蒸20分钟。美味的土豆蒸腊肠做好了。