微波炉蒸蛋，懒人也能做！

微波炉蒸蛋，懒人也能做！

微波炉蒸蛋不仅简单方便，还能最大程度保留鸡蛋的营养价值，非常适合忙碌的现代生活。只需几步简单的操作，就能享受到美味又健康的早餐或晚餐。你还在等什么？快来试试这个懒人都能掌握的小技巧吧！

材料

• 鸡蛋 1-2个
• 温水（约60℃）或凉开水（与蛋液比例1:1.5~2倍）
• 盐、香油、生抽、葱花（可选）

步骤

1. 混合蛋液

   • 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
   • 加入温水（水温不宜过高，避免蛋液凝固），比例参考：1个鸡蛋配约80-100ml水（约半碗）。

2. 去气泡

   • 用滤网过滤蛋液，或静置片刻撇去浮沫，减少蒸后蜂窝。

3. 容器处理

   • 选择微波炉专用浅口容器，内壁刷一层油（便于脱模）。
   • 倒入蛋液，盖上盖子或保鲜膜（扎几个小孔透气）。

4. 微波加热

   • 中高火加热2分钟 → 取出观察凝固状态。
   • 若未完全凝固，每30秒追加加热，直至表面中心无流动（总时长约3-4分钟，具体视微波炉功率调整）。

5. 调味

   • 蒸好后淋香油、生抽，撒葱花即可。

材料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30g
• 牛奶/水 20ml
• 糖 15g
• 油 5ml

步骤

1. 分蛋打发

   • 蛋黄与蛋白分离。
   • 蛋黄加糖、油、牛奶搅匀，筛入面粉搅拌至无颗粒。

2. 打发蛋白

   • 蛋白加几滴白醋或柠檬汁，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

3. 混合面糊

   • 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀。

4. 微波加热

   • 倒入抹油的容器，轻震出气泡。
   • 中高火加热2分钟 → 检查熟度，追加30秒~1分钟至牙签插入无黏连。

1. 水量控制：基础版中蛋液与水的比例是决定成败的关键，建议从1:1.5开始尝试。
2. 加热时间：不同微波炉功率不同，建议采用“短时间多次加热”的方式，避免过度加热导致口感变老。
3. 容器选择：一定要使用微波炉适用的容器，最好有盖子或用保鲜膜覆盖（留孔透气）。
4. 调味时机：基础版建议蒸好后再调味，进阶版则可以在蛋黄糊中加入适量糖调味。

掌握这些要点，你就能轻松做出美味的微波炉蒸鸡蛋了。无论是作为早餐还是晚餐，都是既营养又方便的选择。快去试试吧！