家常菠菜盛宴：7种做法，口感丰富
家常菠菜盛宴：7种做法，口感丰富
菠菜，一种营养丰富的绿色蔬菜，拥有着多样的烹饪方式。今天，为大家介绍几种家常做法，让菠菜在你的餐桌上绽放出别样的美味。
清炒菠菜
处理菠菜：用小刀刮去菠菜根部的表皮，清洗干净后从根部分开。
焯水：锅中水烧开后加一勺盐和食用油，倒入菠菜，用大火焯水20秒后捞出，用扇子扇凉，再挤除大部分水分并迅速降温。
炒制：把锅烧热，加猪油，开大火，七成油温下入蒜末，爆出香味后倒入菠菜快速炒匀，加盐调味，再快速翻炒十秒，关火起锅。
凉拌菠菜
将菠菜洗净去根改刀成长段，锅中烧水，水开先将菠菜梗下锅，烫至变色后再下入菜叶，继续烫1-20秒，烫熟后捞出来，放冷水里过一下凉，再用手攥干水分；
碗中准备蒜末、辣椒面和熟芝麻，浇上热油炝出香味；
调味：两勺生抽、一点蚝油、一勺醋和一小勺白糖，搅匀化开后直接淋在菠菜上；
准备几粒熟花生米用刀切碎，加在菠菜上增加香味，稍微翻拌翻拌即可。
菠菜木耳炒鸡蛋
菠菜摘洗干净，改刀切段，空碗中加入一勺生抽、盐、鸡精调味，再加入少许的干淀粉，搅拌均匀调成汁备用；
锅中水开下入提前泡好的木耳，再次开锅下入菠菜焯烫一下捞出控水备用；
锅中油热打入3个鸡蛋，炒散炒熟盛出备用；
锅中来点底油下入葱花、蒜末、干辣椒炝锅，下入原材料大火翻炒几下，下入炒好的鸡蛋再烹入调好的料汁，继续开大火翻炒均匀出锅。
菠菜鸡蛋炒粉条
菠菜洗净切段，快速焯一下水，捞出来备用；
粉条在水里煮软，盛碗里加半勺油，少许老抽拌匀；
少许胡萝卜切成丝；
鸡蛋炒好备用；
洋葱，生姜，大蒜切末备用；
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再下一勺剁椒酱煸炒，然后下入胡萝卜丝炒软，把粉条也倒进去，再加两勺水，稍煮一下；
下入菠菜和炒鸡蛋，同时加十三香，生抽，蚝油，白糖，盐调味；
锅里的汤汁所剩不多了，关火；
装盘。
菠菜鸡蛋羹
菠菜洗净，起锅烧水，水开下入菠菜焯水，捞出过凉水，再将菠菜拧干水分，切碎备用；
空碗中打入鸡蛋，打散成蛋液，加入菠菜碎，搅拌均匀，加入一点五倍温水，一点盐，搅拌均匀后用滤网过滤一下；
起锅烧水，水开将菠菜蛋液上蒸锅，蒸8分钟左右，取出后划几刀，再淋上一点生抽和香油即可。
上汤菠菜
起锅烧油，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，倒入开水煮沸；
下入菠菜，煮熟后加适量盐，一点鸡精，搅拌均匀即可出锅。
希望这些菠菜的家常做法能够满足你的味蕾，让你爱上这道健康美味的蔬菜。不妨尝试一下，为家人和朋友烹制出一道道美味的菠菜佳肴吧！