秋季养生：玉米的N种健康吃法

秋季养生：玉米的N种健康吃法

引用

人民网

等

7

来源

1.

http://health.people.com.cn/n/2015/0829/c21471-27530860.html

2.

http://health.people.com.cn/n/2015/0620/c14739-27185870.html

3.

http://www.nxmu.edu.cn/lxt/info/1025/1777.htm

4.

https://cj.sina.cn/articles/view/6337215024/179ba3a3000100p1lc?cre=wappage&mod=r&loc=3&r=0&rfunc=59&tj=wap_news_relate

5.

https://ltc.sicnu.edu.cn/p/0/?StId=st_app_news_i_x635151403197760937

6.

https://www.cbbn.net/folder34/folder131/folder134/2020-11-04/fpoaQRLe1G47B6YO.html

7.

https://www.yangtse.com/zncontent/818764.html

秋天到了，正是养生的好时节。在众多养生食材中，玉米以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成为了秋季养生的绝佳选择。今天就让我们一起来探索玉米的养生奥秘吧！

玉米被誉为“黄金作物”，不仅因为它的颜色，更因为它富含的营养物质。一根小小的玉米，竟然含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、异麦芽低聚糖、维生素等多种营养成分。从中医的角度来看，玉米性味甘平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功效，非常适合在干燥的秋季食用。

1. 保护视力：黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，这些物质能吸收有害光线，保护眼睛健康。

2. 促进肠道健康：玉米中的异麦芽低聚糖是益生菌的粮食，能促进肠道有益菌的繁殖，改善肠道环境。

3. 辅助减肥：玉米富含粗纤维，能增强饱腹感，减少食物摄入。同时，镁元素能促进肠道蠕动，帮助排出废物。

4. 保护血管：玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量高达60%以上，能降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

1. 降糖玉米长寿粥

配料：大米1015克、小米1015克、玉米碴5克、花生3~5粒、薏米3克、绿豆3克、红豆3克

做法：将所有食材混合，开水下锅煮约一小时，至粘稠即可。这款粥适合糖尿病患者食用，能稳定血糖。

2. 养心除烦窝窝头

配方：玉米粉350克，黄豆面250克，白糖250克，鸡蛋6只，莲子150克，发酵粉适量。

用法：莲子加水适量煮烂压成泥，和入部分白糖为馅；玉米粉加黄豆面，再加鸡蛋液，水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，放置片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。分次食用。

主治：健脾、补血、安神，可治心烦失眠，小便不利等。

3. 健脾养血饼

配方：玉米粉200克，黄豆粉100克，白面粉100克，鸡蛋4个，红糖150克，牛奶150克。

用法：先将3种面粉混合后，加入打匀的蛋液，牛奶及适量的水。和成面团，做成油煎薄饼，红糖加少量水，熬制成糖酱。饼涂糖酱，随量服用，每日1～2次。

主治：健脾养血，可防治缺铁性贫血等。

4. 水果玉米

食材：玉米罐头、红苹果、猕猴桃、白糖

做法：将玉米粒、苹果块和猕猴桃块焯水一分钟，捞出控水。锅中加油，倒入食材，加入30克白糖和1克食盐，快速翻炒均匀即可。这道菜酸甜可口，特别适合秋季食用。

5. 玉米汁

推荐三种玉米汁的做法：

• 玉米胡萝卜汁：增强免疫力，促进消化。将玉米粒与胡萝卜块一同放入搅拌机中，加入足够的清水，搅拌至细腻无颗粒，然后倒入锅中，小火加热至微沸即可饮用，味道醇厚，营养丰富。

• 玉米燕麦奶：降脂减肥，补充能量。将玉米粒、燕麦片与牛奶、清水混合，放入搅拌机中搅拌均匀，再倒入锅中加热至温热即可，口感丰富，既能提供饱腹感，又有助于控制体重。

• 玉米蜂蜜饮：美容养颜，缓解便秘。将玉米粒与清水一同放入搅拌机中打成汁，过滤掉渣滓后，加入适量的蜂蜜调味，搅拌均匀即可饮用，清甜可口，对肌肤保养和肠道健康大有裨益。

但是，玉米汁并非人人皆宜：

• 糖尿病患者慎饮：玉米汁中含有较高的淀粉和糖分，糖尿病患者饮用后可能导致血糖升高，应适量或避免饮用。
• 消化不良者适量：玉米中的纤维素含量较高，对于消化功能较弱的人来说，过量饮用可能会加重胃肠负担，引起腹胀或不适。
• 过敏体质者需警惕：对玉米或其他配料过敏的人应避免饮用玉米汁，以免引发过敏反应。
• 痛风患者注意：玉米中含有一定的嘌呤，痛风患者饮用过多可能加重病情，应谨慎饮用。

6. 玉米炖排骨

食材：排骨、玉米、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐

做法：排骨焯水后，与玉米一起放入煲内，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐等调料。大火烧开后转小火炖煮1-2小时，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，玉米吸收了排骨的鲜味，味道简直不要太赞！

玉米种类繁多，不同颜色和口感的玉米所含的营养成分也不同：

• 黄色玉米：富含叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康
• 紫色玉米：富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强
• 黑色玉米：营养价值更高，适合养生
• 甜玉米：蛋白质、维生素含量高，但含糖量高，不适合高血糖患者
• 糯玉米：蛋白质含量高，但不适合糖尿病患者
• 老玉米：粗纤维含量高，适合减肥人群

虽然玉米营养价值高，但也要适量食用。特别是对于消化功能较弱的人来说，过多食用可能会引起腹胀或不适。此外，玉米须水也有饮用禁忌：

1. 低血压低血糖的人不建议喝
2. 脾胃虚寒的人不建议喝
3. 孕妇和哺乳期女性不建议喝
4. 缺钾的人群不建议喝
5. 尿频尿急人群不建议喝
6. 玉米须水要适量饮用

在这个金黄的秋季，让我们一起把玉米加入到我们的养生食谱中吧！无论是煮玉米、炖汤还是做成点心，都能让你感受到秋天的美好。记得根据个人体质选择合适的玉米品种，享受健康美味的同时，也为身体带来更多的滋养。