无需蒸鱼豉油的万能蒸鱼做法

无需蒸鱼豉油的万能蒸鱼做法

蒸鱼是一道经典的家常菜，以其简单易学、营养保留完整而广受欢迎。本文将为您详细介绍一款无需蒸鱼豉油的蒸鱼做法，让您可以轻松在家复刻出餐厅级的美味。

用料

• 石斑鱼 1条
• 姜片 适量
• 食用油 少许
• 葱 2根或更多
• 生抽 适量
• 小米辣 适量

蒸鱼的做法步骤

步骤 1

将处理好的鱼洗净，放在盘子里铺开（如需自行处理鱼，请提前准备）。在鱼身上铺上姜片和葱段（可以用菜刀轻拍一下以增强香味），淋上食用油（推荐使用花生油，避免使用猪油）。

步骤 2

准备蒸锅并烧水。

步骤 3

待水开后，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸12-15分钟。具体时间根据鱼的大小和火力调整，一般12-13分钟即可。

步骤 4

蒸好后，倒掉蒸鱼时产生的汤汁，因为这部分汤汁会比较腥。

步骤 5
挑掉蒸鱼时使用的葱姜，因为它们已经吸收了鱼的腥味。

步骤 6

在鱼身上淋上适量的生抽。

步骤 7

重新铺上新的配料：葱丝、姜丝和辣椒丝。

步骤 8
加热适量食用油。

步骤 9
将热油浇在鱼身上。

步骤 10

一道美味的蒸鱼就完成了！搭配鱼汤拌饭更是绝配。

这道菜谱以石斑鱼为例，但其他鱼类也可以参考此方法进行烹饪。希望您能做出一道美味的蒸鱼，享受美食带来的乐趣！