秋冬必学：网红甜点制作秘籍

秋冬必学：网红甜点制作秘籍

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/248205755

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https://www.163.com/v/video/VL7MOL907.html

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https://www.sohu.com/a/826339535_121124458

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https://blog.csdn.net/2401_84898461/article/details/138583859

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https://www.harpersbazaar.com/tw/life/food/g63318898/2025-strawberry-desserts/

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https://m.xiachufang.com/recipe/85740/

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https://www.bilibili.com/video/BV1Pt411F745/

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https://www.bilibili.com/video/BV1344y1u7mL/

秋冬季节，各大品牌纷纷推出限定甜点，从草莓季限定到韩式甜点，每一款都让人垂涎欲滴。与其在外排队购买，不如自己动手在家制作，既能保证新鲜美味，又能享受DIY的乐趣。下面为大家介绍几款秋冬网红甜点的制作方法，让你轻松变身甜点达人。

草莓季的到来让各大甜品店纷纷推出草莓限定甜点，其中最受欢迎的莫过于草莓巧克力蛋糕。这款甜点将新鲜草莓与浓郁巧克力完美结合，再加上柔软的海绵蛋糕，每一口都是满满的幸福感。

材料准备：

• 新鲜草莓：200克
• 黑巧克力：100克
• 淡奶油：200毫升
• 糖粉：30克
• 海绵蛋糕：1个（可自制或购买现成的）
• 薄荷叶：适量（装饰用）

制作步骤：

1. 将草莓洗净，切成适当大小备用。
2. 黑巧克力隔水加热融化，注意水温不要太高，以免巧克力烧焦。
3. 淡奶油加入糖粉，用打蛋器打发至硬性发泡。
4. 将打发的淡奶油与融化的巧克力混合均匀，制成巧克力奶油。
5. 海绵蛋糕切成适当厚度的片状，每层之间涂抹一层巧克力奶油，并放上切好的草莓。
6. 最后一层蛋糕片盖上后，将剩余的巧克力奶油涂抹在蛋糕表面和侧面。
7. 用草莓和薄荷叶进行装饰，放入冰箱冷藏1小时左右，让奶油定型。

小贴士：

• 选择新鲜、饱满的草莓，口感更佳。
• 巧克力奶油的甜度可以根据个人口味调整糖粉的用量。
• 蛋糕冷藏后口感更佳，但不要冷藏过久，以免影响口感。

南瓜派是秋冬季节最受欢迎的甜点之一，不仅美味，还富含维生素和纤维素，营养价值很高。这款甜点制作相对简单，非常适合烘焙新手尝试。

材料准备：

• 南瓜泥：200克
• 黄油：75克
• 糖：3大匙
• 盐：1/4茶匙
• 肉桂粉：1茶匙
• 鸡蛋：2个
• 派皮：1个（可自制或购买现成的）

制作步骤：

1. 黄油隔水加热融化，加入糖、盐和肉桂粉，搅拌均匀。
2. 加入南瓜泥，搅拌均匀。
3. 分别加入两个鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。
4. 将派皮铺在派托上，倒入调好的南瓜馅料。
5. 烤箱预热至180度，将派放入烤箱中层，烤约25分钟。
6. 烤好后取出，放凉后即可切块食用。

小贴士：

• 肉桂粉是南瓜派的灵魂，不要省略。
• 烤制时间根据自家烤箱的特性适当调整。
• 派皮可以自己制作，也可以购买现成的，新手建议选择后者。

冰淇淋饼干是近年来非常流行的网红甜点，蓬松柔软的饼干与香甜的冰淇淋完美结合，再加上创意的造型和丰富的口味，成为了很多甜品店的招牌产品。

材料准备：

• 无盐黄油：100克
• 糖粉：50克
• 鸡蛋液：50克
• 低筋面粉：150克
• 各种口味的冰淇淋：适量
• 彩色糖珠：适量（装饰用）

制作步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
2. 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
4. 将面糊装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状。
5. 烤箱预热至170度，将饼干生胚放入烤箱中层，烤约15分钟。
6. 烤好的饼干冷却后，夹入冰淇淋，撒上彩色糖珠即可。

小贴士：

• 黄油一定要软化到位，否则会影响打发效果。
• 鸡蛋液要分次加入，避免出现油水分离。
• 烤制时间根据饼干的大小适当调整。
• 冰淇淋可以根据个人口味选择不同口味，如香草、巧克力、抹茶等。

焦糖玛奇朵蛋糕是秋冬季节非常受欢迎的一款甜点，咖啡的醇香与焦糖的甜蜜完美结合，再加上柔软的蛋糕和冰凉的椰奶冻，每一口都是满满的幸福感。

材料准备：

• 咖啡蛋糕胚：鸡蛋4个、低筋面粉60克、咖啡粉15克、糖60克、牛奶50克、玉米油50克
• 椰奶冻：椰奶200毫升、吉利丁片10克、糖30克
• 焦糖奶油：淡奶油200毫升、糖30克、焦糖酱50克
• 焦糖饼干碎：适量

制作步骤：

1. 咖啡蛋糕胚：鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白打发至硬性发泡，蛋黄与糖、牛奶、玉米油混合均匀，筛入低筋面粉和咖啡粉，翻拌均匀。将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入模具，烤箱预热至170度，烤约25分钟。
2. 椰奶冻：吉利丁片用冷水泡软，椰奶与糖混合加热至糖溶解，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入容器，冷藏至凝固。
3. 焦糖奶油：淡奶油与糖混合打发至6分发，加入焦糖酱，继续打发至硬性发泡。
4. 组装：将蛋糕胚横切成两片，第一层蛋糕片上涂抹一层椰奶冻，撒上焦糖饼干碎，盖上第二层蛋糕片，表面涂抹焦糖奶油，冷藏2小时后切块食用。

小贴士：

• 咖啡粉可以用速溶咖啡代替，但要选择无糖的。
• 椰奶冻的凝固时间根据温度不同而有所差异，一般需要冷藏4小时以上。
• 焦糖饼干碎可以自己制作，也可以购买现成的。

如果你对甜点制作感兴趣，想要学习更多种类的甜点，可以考虑以下几种方式：

1. 在线课程：有很多专业的烘焙课程可以在网上找到，从基础到进阶都有，适合不同水平的学习者。

2. 甜点制作书籍：市面上有很多优秀的甜点制作书籍，涵盖了各种甜点的制作方法和技巧。

3. 参加线下课程：如果条件允许，可以报名参加当地的烘焙课程，有专业老师的指导，学习效果会更好。

4. 加入烘焙社群：很多烘焙爱好者都会加入一些烘焙社群，大家会分享自己的制作经验，遇到问题也可以互相帮助。

制作甜点不仅是一种技能，更是一种生活态度。在这个秋冬季节，不妨尝试亲手制作这些网红甜点，为自己和家人朋友带来一份甜蜜的惊喜。记住，制作甜点最重要的不是结果，而是享受制作过程中的乐趣。所以，不要害怕失败，勇敢地尝试吧！