黄豆猪肝汤：美颜补血新宠！

黄豆猪肝汤：美颜补血新宠！

引用

人民网

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来源

1.

http://health.people.com.cn/n/2015/0630/c14739-27232896.html

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http://gd.sina.com.cn/zj/2016-10-11/city-zj-ifxwrhpn9650097.shtml?from=wap

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https://zhidao.baidu.com/question/69555636.html

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https://shipu.hao86.com/a/6017.html

黄豆猪肝汤是一道营养丰富的传统汤品，具有健脾宽中、润燥消水的功效。它不仅适合儿童补铁，更是女性美容养颜的食疗佳品。这道汤巧妙地将猪肝和黄豆搭配在一起，既发挥了猪肝的补血作用，又利用黄豆中的植物甾醇降低了胆固醇的吸收，是一道兼具美味与健康的养生汤品。

猪肝是一种营养密度极高的食材，富含铁、维生素A、B族维生素以及优质蛋白质。其中，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，对于预防和改善贫血具有重要作用；维生素A对维护视力和皮肤健康至关重要。

黄豆被誉为“植物肉”，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。特别值得一提的是，黄豆中含有的植物甾醇能在肠道内与胆固醇竞争结合位点，从而减少胆固醇的吸收。此外，黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老的作用，对女性尤其有益。

猪肝和黄豆的搭配堪称完美。猪肝中的铁质能有效预防缺铁性贫血，而黄豆中的植物甾醇则能减少胆固醇的吸收，降低心血管疾病的风险。同时，黄豆的优质蛋白质和猪肝的丰富维生素相互补充，使得这道汤的营养价值大幅提升。

准备食材

• 主料：猪肝50克、黄豆50克
• 辅料：葱1根、姜1块、盐适量、味精少许、水淀粉适量

具体步骤

1. 黄豆提前浸泡2小时，然后在沸水中焯烫片刻，捞出备用。
2. 猪肝用淡盐水浸泡30分钟，去除血水，切成薄片。
3. 将猪肝片用盐、味精、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 葱切段，姜拍破备用。
5. 锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和少量食用油，大火烧沸。
6. 水开后，先加入黄豆，煮5分钟后，再加入腌制好的猪肝片。
7. 继续煮至猪肝片变色且熟透，加入适量盐和味精调味即可。

注意事项

• 猪肝在烹调前最好先用淡盐水浸泡，以去除残留的毒素。
• 煮猪肝时不要一直用大火，这样煮出来的猪肝才会更嫩滑。
• 猪肝胆固醇含量较高，每100克猪肝含胆固醇368毫克，接近每日推荐摄入量，因此要适量食用。

• 适用人群：适合所有人群，特别是缺铁性贫血患者、女性以及需要补血的人群。
• 食用频率：每周1-2次为宜，每次饮用一碗（约200毫升）。
• 注意事项：猪肝不宜与含大量维生素C的食品同食，如辣椒、山楂等，以免影响维生素C的吸收。同时，猪肝胆固醇含量较高，老年人和心血管疾病患者应适量食用。

黄豆猪肝汤不仅是一道美味的汤品，更是一道兼具养生和保健功能的食疗佳品。它通过科学的食材搭配，既发挥了猪肝的补血作用，又利用黄豆降低了胆固醇的吸收，真正做到了营养与美味的完美结合。无论是作为日常饮食还是养生调理，黄豆猪肝汤都是一个值得推荐的选择。